Recepšu ir tik daudz, cik pasaulē ir cilvēku, kas gatavo pildītus paprikas. Strīdēties, kurš ir labāks, kurš sliktākais, ir bezjēdzīgi. Katram garšo tas, pie kā viņš ir pieradis.
Neskatoties uz to, es ar savām piecām kapeikām izrāpos publiskajā telpā: ja nu ir kāds, kurš mīl to pašu, ko es?
Man jāsaka uzreiz - pipari ar plānām sienām, caurspīdīgi, man nav īsti iebildumu. Šie pipari ir par mazu pildīšanai - manai gaumei. Turklāt daudziem cilvēkiem šis ēdiens nepatīk vienkārša iemesla dēļ, ka pipariem ir plāna, izturīga miza, kas pēc vārīšanas sāk atpalikt. Šī nepatika ir īpaši izteikta bērniem.
Šī āda tiek viegli noņemta, bet šāda miza tiek noņemta no bieziem, gaļīgiem pipariem, atstājot daudz smaržīgāku mīkstumu. Un tas garšo labi!
Īsāk sakot, mēs ņemam:
- Pipari - apmēram 8-12 akas vai vismaz divi katram ēdājam.
- Malta malta liellopa gaļa un cūkgaļa. Kāpēc sasmalcina? Es nezinu, man šķiet, ka pildījums ir garšīgāks par malto gaļu, kas velmēta gaļas mašīnā.
- Ja jums ir slinkums sasmalcināt sevi (es esmu pārāk slinks), jūs varat pagatavot malto gaļu ar blenderi. Zemūdens kuģi neizdodas, bet kombaina bļodā - viss. Galvenais ir sasaldēt gaļas gabalus pirms kārtīgas ritināšanas un nepārspīlēt to ar ritināšanu.
- Daži rīsi. Nomazgāti, bet nevārīti.
- Kilograms tomātu vai litrs burkas tomātu pašu sulā bez mizas.
- Liels salds sīpols
- Vidējs burkāns
- Selerijas tvaicēti kātiņi
- Sāls, pipari, garšvielas pēc garšas - kuras jums patīk
Kā mēs gatavojam:
Mēs ieslēdzam krāsni - mums tas jāuzsilda līdz 180 grādiem.
Ieduriet blenderī pusi liela sīpola, sajauciet sīpolu biezeni ar malto gaļu, visu sāli, piparus un malto gaļu pievienojiet neapstrādātiem rīsiem. Neapstrādātā nozīmē tas nav vārīts. Tā kā vārīšanas laikā rīsu daudzums palielināsies, paturiet to prātā. Es nevaru pateikt precīzas proporcijas, viss notiek ar aci.
Ar to mēs piepildām papriku "mucas", kas iepriekš iztīrītas no sēklām.
Sīpola otro pusi sagriežam pusgredzenos, trīs burkānus uz rupjas rīves, selerijas - sagriežam pakaviņos, un to visu pēc kārtas apcepam katlā. Drīzāk mēs visu cepam kopā, mēs vienkārši sūtām visu pēc kārtas. Pirmkārt - sīpols, tas kļūs caurspīdīgs - selerijas, tas tiks cepts pāris minūtes - burkāns. Un tā tālāk, līdz dārzeņi ir nedaudz apcepti.
Ceptiem dārzeņiem pievienojiet vai nu skārdeni ar tomātiem savā sulā, iespiestu blenderī, vai tomātu biezeni, ko mēs paši gatavojam (blanšējam, notīram, iesitam blenderī). Atkal sāli (ne tik daudz, jo malto gaļu piparos jau ir sāli), pievieno garšvielas.
Mēs ievietojam mūsu papriku katlā, pārklāj ar vāku (ja vāks nav cieši pieguļošs, tad vispirms pārklājiet katlu ar foliju) un atkarībā no paprikas lieluma nosūtiet tos uz cepeškrāsni pusotru stundu.
Un tad - mēs to saprotam un voila, labu apetīti!