Garšīgi, varētu teikt, ka kūst mutē, pīrāgs ar ogām.
Kūku gatavo ļoti vienkārši, pēc principa viss ir sajaukts un gatavs.
Pīrāgam ir ļoti garšīga, vidēji salda mīkla. Papildus skābajām ogām un saldajam gaisīgajam bezē, pīrāgs ir neticami garšīgs, maigs un paliek tāds, līdz to ēdat.
Gatavosim
Mīklu gatavo ļoti ātri, tāpēc jūs varat nekavējoties ieslēgt cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 180 grādiem, un sagatavot cepšanas trauku.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Es cepu 21 cm sadalītā pannā.
Veidlapas dibenu es pārklāju ar pergamenta papīru.
Eļļojiet pelējuma malu ar nelielu sviesta gabalu un apkaisa ar miltiem.
Sadaliet 3 olas baltumos un dzeltenumos.
Pievienojiet dzeltenumiem vienu veselu olu.
Vāveres noliekam malā, nedaudz vēlāk no tām gatavosim bezē.
Sajauc kopā
- 3 dzeltenumi un viena vesela ola
- 100 grami vai 5 ēdamk. l. nav augšējā cukura
- 10 grami vai 2 tējk l. vaniļas cukurs
Beat ar maksimālo maisītāja ātrumu.
Olu masai vajadzētu kļūt vieglai un apjoma palielināšanās apmēram 2,5-3 reizes.
Pievienot
- 130 grami vai 2/3 ēd.k. 250 ml augu eļļas
- 80 grami vai 1/3 ēd.k. 250 ml piena istabas temperatūrā
Maisiet ar mazu maisītāja ātrumu līdz vienmērīgai.
- 170 grami kviešu miltu ir 1 ēdamkarote. tilpums 250 ml + 1 st. l.
- Pievienojiet 10 gramus vai 2 tējk. l. cepamā pulvera un šķipsniņu sāls
Mēs sajaucam.
Sijāšana, pievieno mūsu maisījumam.
Maisiet ar mazu maisītāja ātrumu, līdz gluda, ne ilgi.
Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, ar to pietiek.
Mīklu savāc no sienām un maisa gar dibenu.
Mīkla izrādās ļoti maiga, tā viegli plūst no lāpstiņas.
Nekavējoties pievienojiet mīklai 200 gramus saldētu ogu un ātri samaisiet, ne ilgi.
Ja jūs ilgi maisāt, mīkla no ogām kļūs krāsaina un kļūs par svītrām.
Mēs pārnesam mīklu uz veidni. Mēs izlīdzināmies.
Es saplacinu no vidus līdz malām, lai kūka pēc cepšanas būtu vienmērīga, nevis pusapaļa "ar vāciņu".
Mēs noņemam cept krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem 45-50 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Mana kūka tika cepta 50 minūtes.
Kūkas gatavību pārbaudām ar koka iesmu, izurbjam, ja iznāk sausa, tad kūka ir gatava.
Samaziniet karstumu cepeškrāsnī līdz 160 grādiem un baltumus sakuliet bezē.
- 120 gramos vai 6 ēd.k. l. nav augšējā cukura
- pievieno 10 gramus vai 2 tējk. l. vaniļas cukurs
Mēs sajaucam.
3 vāveres ielej tīrā, sausā traukā, pievieno šķipsniņu sāls.
Sāciet pārspēt ar mazu miksera ātrumu, pakāpeniski palielinot maisītāja ātrumu līdz vidējam.
Kad baltumi saputo putās, nepārtraucot sist, tiem pievieno cukuru ar cukura pulveri.
Mēs to ieviešam pakāpeniski, pievienojot pa daļām.
Kad cukurs ir pievienots, mēs turpinām sist ar vidēju maisītāja ātrumu, līdz cukurs ir pilnībā izkliedēts.
Bezē pagatavošanai labāk izmantot pūdercukuru vai smalku kristālisko cukuru.
Kad cukurs izšķīst, maksimāli palieliniet maisītāja ātrumu un sakuliet olbaltumvielu maisījumu līdz stabilam maksimumam.
Saputoto olu baltumu mēs novirzām uz kūkas un izklājam pa visu virsmu.
Mēs ar karoti veidojam izliekumus un ieplakas.
Neatkarīgi no tā, kuru modeli jūs veidojat, šī būs gatavā kūka.
Uz augšu, skaistuma labad es pārkaisa olbaltumvielas ar sasmalcinātām pistācijām.
Mēs noņemam pīrāgu un cepam līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes, līdz virsū ir zeltaini brūni.
Gatavo kūku mēs izņemam no krāsns un ļaujam tai pilnībā atdzist formā līdz istabas temperatūrai.
Kad kūka ir atdzisusi, tā nedaudz nosēdīsies un attālināsies no pelējuma sienām.
Man patīk gatavot šo pīrāgu ar saldētām mazām ogām, piemēram, melnajām vai sarkanajām jāņogām vai brūkleņām.
Pīrāgs ir garšīgs, iesaku to pagatavot!
Sastāvdaļas paredzēts pīrāgs ar 21 cm diametru, 7 cm augstumu, kas sver 950 gramus.
- 1 ēdamkarote bez top 20 gramiem miltu, ar virsu - 30 grami.
- 1 ēdamkarote bez augšas, 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami.
Mīkla
1 ola
3 dzeltenumi
100g (5. st. l. nav augšējā) cukura
10 grami (2 stundas l.) vaniļas cukurs
130 grami (2/3 st. tilpums 250 ml) augu eļļa
80 grami (1/3 Art. tilpums 250 ml) piena (istabas. t)
170 grami (1 ēd.k. tilpums 250 ml + 1 st. l.) kviešu milti
10 grami (2 stundas l.) cepamais pulveris mīklai
Šķipsniņa sāls
200 grami saldētas upenes (sarkanās jāņogas, brūkleņu)
Cepiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes.
Bezē (bezē)
3 vāveres
120 grami (6. pants l. nav augšējā) cukura
10 grami (2 stundas l.) vaniļas cukurs
Šķipsniņa sāls
Smidzināšana
10 grami sasmalcinātas pistācijas
Cepiet līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes.