Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot biezpiena kūku ar zemenēm.
Kūka tiek pagatavota bez cepšanas, viegli un vienkārši. Izrādās skaisti un neticami garšīgi.
Manai ģimenei šī kūka ļoti patīk, tā ir mēreni salda, viegla un smaržīga.
Brīnišķīga kūka vasaras tējai!
Vispirms sagatavosim kūkas pamatu.
- 180 gramus smilšu smalkmaizītes samaļ drumstalās
- Sasmalcinātā drupā ielej 70 gramus kausēta sviesta. Rūpīgi samaisa
- Pievieno 10 gramus piena. Rūpīgi samaisa
Cik daudz piena pievienot, paskatās uz aknām.
Cepumiem vajadzētu labi saspiesties un viegli sabrukt.
Ja cepumi ir sausi un nav formas, varat pievienot nedaudz vairāk piena.
Uz plāksnes uzstādiet noņemamu gredzenu ar acetāta plēvi.
Ja acetāta plēve nav pieejama, to var aizstāt ar sloksnēm, kas sagrieztas no cepamā papīra vai pergamenta papīra.
Visu drupatu ielej veidnē, vienmērīgi izlīdzina, saspiež ar glāzi.
Mēs ieliekam pamatni ledusskapī un sagatavojam krēmu.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Biezpiena slānī mēs izveidosim gropi zemeņu slānim.
Tam mums vajag trauku ar mazāku diametru nekā kūka.
Kūkai ar 18 cm diametru es paņēmu trauku, kura diametrs ir 12 cm augšā un 6 cm apakšā.
Eļļojiet trauku ar nelielu daudzumu augu eļļas un aptiniet ar pārtikas plēvi.
Ielejiet 12 gramus želatīna ar 70 gramiem ūdens.
Maisa un atstāj uzbriest.
Es izmantoju tūlītēju želatīnu, kas atšķaidīts ar ātrumu 20 grami želatīna uz litru bezskābes šķidruma.
Pievienojiet 100 gramus skābo krējumu 300 gramiem mīksta biezpiena.
Visu kārtīgi samaisa ar blenderi, lai masa kļūtu viendabīga un gluda.
100 gramiem cukura pulvera pievieno 15 gramus vaniļas cukura. Mēs sajaucam.
Puto 200 gramus atdzesēta krējuma, 30–35% tauku, ar cukura pulveri un vaniļas cukuru.
Krējumu nav jāputo līdz pīķiem, tiem vajadzētu kļūt gaisīgiem un apjoma pieaugumam apmēram 2–2,5 reizes.
Putukrējumu divās kārtās pievienojiet biezpiena masai.
Uzmanīgi ar mazu maisītāja ātrumu, samaisa līdz viendabīgai masai.
Uzbriedinātais želatīns ir jāizšķīdina. Lai to izdarītu, tas jāuzsilda mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā; nekādā gadījumā tas nedrīkst vārīties.
Maisiet, želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst, un šķidrumam vajadzētu kļūt viendabīgam bez graudiem.
Brīvajam želatīnam pievieno karoti biezpiena krēma. Rūpīgi samaisiet. Vēl viena karote, kā arī labi samaisiet, līdz gluda.
Mēs to darām, lai izlīdzinātu želatīna temperatūru, jo to ielejam krējumā tā, lai tas uzreiz neķertos.
Želatīnu ielej krējumā un ar maisītāju maisa līdz viendabīgai konsistencei, nepukstiet.
Krējumu ielej veidnē un vienmērīgi izlīdzina.
Ievietojiet iepriekš sagatavoto trauku krēma centrā.
Nedaudz nospiediet uz leju. Nav nepieciešams pilnībā iespiest trauku krēmā. Tam vajadzētu nogrimt apmēram 3 cm.
Mēs ieliekam kūku ledusskapī apmēram pusstundu - stundu.
Krēmam vajadzētu pilnībā sacietēt.
Kamēr krēms sacietē, sagatavo zemeņu slāni
Ielejiet 10 gramus želatīna ar 60 gramiem ūdens.
Maisa un atstāj uzbriest.
400 gramus tīru un mizotu zemeņu ar blenderi sasmalcina viendabīgā masā.
Pievieno 100 gramus cukura un 1 gramu citronskābes, samaisa.
Pagatavojiet, nepārtraukti maisot līdz vārīšanās temperatūrai. Ja ir putas, noņemiet tās.
Kad masa vārās, uguni padariet minimālu un vāriet zemeņu masu 2-3 minūtes ar minimālu siltumu.
Noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Izšķīdiniet uzbriedināto želatīnu.
Brīvajam želatīnam pievieno karoti zemeņu. Rūpīgi samaisiet.
Kopumā želatīnam pievienoju 3 tējkarotes zemeņu, katru reizi kārtīgi apmaisot.
Ieliet želatīnu zemenēs un ar putojamo slotiņu samaisiet līdz viendabīgai masai, neputiet.
Kad krēms sacietē, noņemiet trauku un pārtikas plēvi no krēma.
Biezpiena slāni piepilda ar zemenēm.
Ja uz virsmas ir gaisa burbuļi, tos var noņemt ar nūju vai lāpstiņu.
Mēs ieliekam kūku ledusskapī, zemeņu slānim vajadzētu pilnībā sasalst. Tas sasalst apmēram 3-4 stundas.
Es rotāšu kūku ar putukrējumu.
Sajauc kopā 20 gramus cukura un 5 gramus vaniļas cukura.
Noslaucīt 100 gramus krējuma, 30-35% tauku, ar cukura pulveri un vaniļas cukuru.
Sakuļ krējumu līdz stabilām virsotnēm, uzmanīgi nepārspēj krēmu.
Atbrīvojiet saldēto kūku no formas un plēves.
Dekorē ar putukrējumu un zemenēm.
Ja vēlaties, ja kādam nepatīk cepumi kā pamats, varat izcept biskvītu.
Kā cept biskvītu šādai kūkai, jūs varat izlasīt šajā rakstā
Neticami maiga un garšīga melleņu putu kūka
Sastāvdaļas paredzēts kūkai diametrs 18 cm, augstums 6,5 cm, svars 1600 grami
1 ēdamkarote bez top 20 gramiem miltu, ar virsu - 30 grami
1 ēdamkarote bez top 20 gramiem cukura, ar augšu - 25 grami
Pamatu
180 grami smilšu mīklas cepumi
70 grami sviests
10 grami (2 stundas karotes) piens
Biezpiena slānis
300 grami mīksta biezpiena
100g (2 pilnas Art. karotes) skābs krējums
200 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
100g (5. st. karotes bez augšas) cukura pulveris
15 grami (3 stundas karotes) vaniļas cukurs
12 grami (4 stundas karotes bez augšas) želatīns
70 grami (ml) ūdens
Zemeņu slānis
400 grami zemeņu
100g (5. st. ēdamkarotes bez augšējā) cukura
1 gramu (1/4 st. karotes) citronskābe
10 grami (4 stundas karotes bez augšas) želatīns
60 grami (ml) ūdens
Apdare (kaisīšana)
100g krēms ar tauku saturu 30-35%
20 grami (1 ēd.k. karote bez augšas) cukura pulveris
5 grami (1 st. karote) vaniļas cukurs
50 grami zemeņu
Es iesaku arī apskatīt lapu ar šo recepti.
Garšīga kūka, kas izgatavota no vienkāršiem produktiem. Šokolādes kūka. Mājas receptes
Es novēlu jums labu apetīti un labu garastāvokli!