Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos jūs sveikt manā kanālā Garšīgi vienkārši ātri
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot garšīgu, mīkstu, šokolādes-šokolādes kūku.
Mums šodien nav nepieciešama krāsns, kūka tiek pagatavota bez cepšanas.
Maisītājs arī nav vajadzīgs, mēs neko nepārspēsim.
Krēmu izgatavosim no baltās un tumšās šokolādes, slānim izmantosim krekerus un zemesriekstus.
Gatavosim
Mums vajadzīgajam slānim
- 250 grami krekeru
- 180 grami grauzdētu zemesriekstu, sasmalcināti
Pirmo cepumu rindu liek uz šķīvja.
Es veidoju 17 x 17 centimetru kvadrātu.
Uzstādiet noņemamu veidni ar acetāta plēvi.
Ja nav noņemamas formas, kūku var pagatavot dziļā formā, ievērojot Tiramisu deserta principu.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Sagatavosim krēmu
- Pannā ielej 3 olas
- Mēs ielej 260 gramus vai 13 ēdamkarotes. ēdamkarotes bez augšējā cukura
Maisa līdz viendabīgai masai.
- 60 grami vai 3 ēdamk. ielej karotes bez kviešu miltu augšdaļas ar 150 gramiem piena
Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.
Kopumā mums vajag 750 gramus vai ml piena.
Olu maisījumā ielej pienu un miltus, maisa līdz viendabīgai masai.
Pēc tam ielej atlikušo pienu.
Maisiet līdz vienmērīgai masai un pagatavojiet uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.
Kad masa sāk sabiezēt, mēs mainām lāpstiņu uz noslaucītāju, padarām uguni minimālu un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
Vāra vārītu masu uz lēnas uguns apmēram 1-2 minūtes un noņem no uguns.
Karstā olu krēma pamatnei pievieno 100 gramus auksta sviesta. Ērtības labad es to sagriezu gabalos.
Maisiet, lai eļļa pilnībā izšķīdinātu.
Pievienojiet aukstu eļļu, lai pazeminātu olu krēma bāzes temperatūru.
Pēc tam pusi no olu krēma bāzes ielej 100 gramos sasmalcinātas tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu.
Ja jūs sverat pēc skalas, tas ir +/- 640 grami.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Es ieleju atlikušo olu krēmu citā traukā, es to daru tā, lai olu krēma pamatne nedaudz atdziest. Un pievienojiet tam 100 gramus sasmalcinātas baltās šokolādes.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Kad mēs pievienojam balto šokolādi, olu krēma pamats nedrīkst būt karstāks par 60 grādiem.
4 ēd.k. ēdamkarotes tumšās šokolādes krēma, kas nekavējoties nolikta malā, lai kūka malas būtu līdzīgas.
Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ielieciet ledusskapī.
Veidosim kūku
- Pārklājiet pirmo cepumu rindu ar 1/3 tumšās šokolādes krēma
- Apkaisa ar 60 gramiem sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu
- Uz zemesriekstiem izklāj nākamo 1/3 tumšās šokolādes krēma
- Uz krējuma ielieciet vienu cepumu slāni
- Pārklājiet cepumus ar atlikušo tumšās šokolādes krēmu
- Krējumu pārkaisa ar 60 gramiem sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu
- Uz zemesriekstiem izklāj 1/3 baltās šokolādes krēma
- Uz krējuma ielieciet vienu cepumu slāni un atkārtojiet slāņus
Pirms vārīšanas krēms nav jāatdzesē, cepumi un zemesrieksti jāpārklāj ar siltu krēmu.
Es nemērcēju cepumus atsevišķi, jo krēms joprojām ir silts, un cepumi mīkstina un labi iemērc no krēma.
Kopumā mums tas izdodas
- 4 cepumu rindas
- 3 rindas ar zemesriekstiem
- 3 rindas ar tumšās šokolādes krēmu
- 3 rindas ar baltās šokolādes krēmu
Izklājiet sīkdatnes ar pēdējo slāni
Ievietojiet kūku ledusskapī un sagatavojiet glazūru
50 grami vai ml piena un 50 grami sviesta
Tas jāuzsilda mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā līdz karstumam. Eļļai vajadzētu pilnībā izšķīst.
Karstā pienā ar sviestu ielej 100 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes ar kakao saturu 50%.
Ielejiet tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar pienu.
Pagaidīsim pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs.
Un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Glazūra ir gatava. Piepildiet kūku ar glazūru.
Mēs ievietojam kūku ledusskapī, lai uzsūktu un nostabilizētos 5-6 stundas, es parasti to nolieku naktī.
Gatavo kūku mēs atbrīvojam no formas un plēves.
- Kūkas malas pārklāj ar iepriekš nolikto krēmu
- Un apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem
10 gramiem šokolādes es pievienoju pāris pilienus augu eļļas.
Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī, mīciet to tā, lai šokolāde un sviests apvienotos.
Izveidojiet nelielu iegriezumu maisiņā un dekorējiet kūkas malu ar šokolādi.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai izmērs 17 x 17 cm, augstums 7 cm, svars 2100 grami.
1 ēdamkarote bez top 20 gramiem miltu, ar virsu - 30 grami.
1 ēdamkarote bez augšas, 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami.
Starpslānis
250 grami krekeri
180 grami sasmalcināti grauzdēti zemesrieksti
Krēms
750 grami (ml) piena
3 olas
260 grami (13. pants ēdamkarotes bez augšējā) cukura
60 grami (3 ēd.k. ēdamkarotes bez augšas) kviešu milti
100g sviests
100g tumšā šokolāde ar kakao saturu 50%
100g baltā šokolāde
Glazūra
100g tumšā šokolāde ar kakao saturu 50%
50 grami (ml) piena
50 grami sviests
Apdare
100g sasmalcināti grauzdēti zemesrieksti
10 grami tumšā šokolāde ar kakao saturu 50%
Pāris pilienib augu eļļa