Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot šokolādes pančo kūku.
Es nolēmu eksperimentēt un nomainīju ananāsus ar ķiršiem ar mīkstu šokolādi.
Kūka izrādījās ļoti garšīga un maiga, man ļoti patika šī iespēja, es ceru, ka arī jums tā patiks.
Gatavosim
ES izmantoju Šogetena šokolādeTumši tumši porcijās.
Man ļoti garšo šī šokolāde. Nekad manās receptēs Šogetena šokolādeTumšs mani nepievīla.
Glazūra, krējums vai kūka, kas sagatavota uz tā pamata, vienmēr izrādās ļoti garšīga.
Tūlīt sagatavosim šokolādi
- 80 gramus krējuma ar tauku saturu 30-35% vajadzētu sildīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā līdz karstumam.
- Karstā krējumā ielej 80 gramus sasmalcinātas tumšās šokolādes ar 50% kakao
Lej tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar krējumu.
Pagaidīsim pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs.
Un visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Pārklājiet šokolādi ar pārtikas plēvi. Mēs izveidosim caurumus tā, lai kondensāts uz filmas neuzkrātos, un ielieciet to ledusskapī.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Pagatavosim kūkai šokolādes sūkli
Iesijā bļodā
- 120 grami vai 6 ēdamk. nav karoti kviešu miltu
- 30 grami vai 3 ēdamk. kakao karotes
- Pievieno 90 gramus vai 4,5 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
- Šķipsniņa sāls
- 5 grami vai 1 tējkarote. karote soda
Maisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas.
- Istabas temperatūrā ielej 150 gramus vai ml piena
- 60 grami vai 6 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
- 2 olas
Maisa līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet 10 gramus vai 1 ēdamkarote. karote 9% etiķa
Maisa līdz viendabīgai masai.
Mēs cepam kūkas iepriekš uzkarsētā pannā, uz lēnas uguns. Pannai jābūt ļoti labi sasildītai, bet tai nevajadzētu sadedzināt.
No šī mīklas daudzuma es cepu 2 kūkas, kuru diametrs ir 22 cm.
Eļļojiet pannu ar nelielu augu eļļu.
Pusi mīklas ielej pannā.
Mēs cepam, pārklājot, ar mazu siltumu 10-12 minūtes, atkarībā no jūsu pannas un jūsu plīts siltuma.
Kūkas nav jāpagriež.
Ja uz vāka uzkrājas kondensāts, noņemiet to ar sausu drānu.
Kūkas gatavību mēs pārbaudām ar koka nūju, tai vajadzētu iznākt sausai.
Pārbaudīt var arī ar pirkstu, tam jābūt arī sausam, bez mitras mīklas atlikumiem.
Mēs novirzām kūku uz režģi.
Tādā pašā veidā mēs cepam otro kūku.
Ļaujiet kūkām atdzist līdz istabas temperatūrai, tās atdziest pietiekami ātri.
Pagatavosim kūku krēmu
Tīrā, sausā, aukstā traukā
- ielej 350 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30-35%
- izlej 120 gramus vai 6 ēd.k. nav karoti ar cukura pulveri
- 15 grami vai 3 tējk vaniļas cukurs
- pievieno 350 gramus atdzesēta krējuma
Krēmam izmantoju nosvērtu skābo krējumu ar tauku saturu 20%.
Jūs varat izmantot vairāk tauku skābo krējumu.
Ja jums ir biezs skābs krējums, tas nav jānosver.
Ja vēlaties, skābo krējumu var aizstāt ar Mascarpone krējuma sieru.
Sāciet sist ar minimālo maisītāja ātrumu.
Pamazām maksimāli palieliniet maisītāja ātrumu.
Mēs turpinām sist līdz maigumam, man tas prasīja 7 minūtes. Putošanas laiks var būt atkarīgs no tā, cik jaudīgs ir jūsu maisītājs.
Gatavais krēms kļūst gaisīgs un apmēram divkāršojas.
Mēs nekavējoties atlikām 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma kūka izlīdzināšanai un ielieciet ledusskapī.
No vienas atdzesētas kūkas jums jāizgriež vajadzīgā diametra apaļa kūka. Es sagriezu kūku ar diametru 20 cm.
Nogrieziet otro kūku un sagrieziet no pirmās kūkas apmēram 2 x 2 cm lielos kubiņos.
Ir jāsasmalcina 50 grami grauzdētu zemesriekstu
Zemesriekstus var aizstāt ar visiem jums patīkamajiem riekstiem
Bļoda, kurā gatavosiet kūku, jāpievelk ar pārtikas plēvi.
Man ir bļoda ar tilpumu 1700 ml.
Manas bļodas augšējais diametrs ir 20 cm, apakšējais - 10 cm, bet augstums - 9 cm.
Mēs izklājam 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma un vienmērīgi izklāj.
Sasmērējiet biskvīta gabaliņus krēmā un vienā kārtā izklājiet trauka dibenu.
Jums nav nepieciešams ievietot daudz krējuma karotē.
Kamēr gatavojām kūkas un krējumu, šokolāde sastinga ledusskapī.
Uz pirmā slāņa ielieciet mazus šokolādes gabaliņus.
Apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
Pēc tam atkārtojiet slāņus
- Mēs izkaisām biskvīta gabaliņus, kas pārklāti ar krējumu
- Šokolādes gabaliņi
- Apkaisa ar zemesriekstiem
Tādējādi mēs piepildām visu bļodu.
Mēs pārklājam pēdējo slāni ar krējumu un pārklājam ar kūku.
Nedaudz nospiediet kūku, lai tā cieši gulētu.
Mēs uz augšu pievelk kūku ar pārtikas plēvi un ievieto to ledusskapī, lai tas iemērc un brūvē 8-10 stundas. Es parasti tīru naktī.
Mēs izņemam atdzesētu kūku no ledusskapja.
Viegli, pamazām, pavelciet plēvi prom no bļodas, lai to varētu viegli, pēc tam noņemiet.
Novietojiet plāksni uz augšu un apgrieziet to.
Mēs noņemam trauku un plēvi.
Pārklājiet kūku ar iepriekš nolikto krēmu un apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Mēs to ievietojam ledusskapī.
Sagatavosim glazūru
Karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā līdz karstumam
- 20 grami krējuma, 30-35% tauku
- 20 grami tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu
Visu labi samaisa ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Mēs ieliekam glazūru pārtikas maisiņā, no stūra izveidojam nelielu griezumu un dekorējam kūku ar glazūru.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai kas sver 1300 gramus. Bļodas tilpums ir 1700 ml.
Zemāks diametrs - 20 cm, augšējā diametrs - 10 cm, augstums - 9 cm.
*************************************************************************
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami miltu, ar virsu - 30 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami.
Mīkla
2 olas
150 grami (ml) piena
60 grami (6. pants karotes) augu eļļa
120 grami (6. pants karotes bez virspuses) kviešu milti
30 grami (3 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
90 grami (4,5 st. ēdamkarotes bez augšējā) cukura
5 grami (1 st. karote) soda
Šķipsnu sāls
10 grami (1 ēd.k. karote) 9% etiķa
Krēms
350 grami skābs krējums (skābo krējumu var aizstāt ar Mascarpone krējuma sieru)
350 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
120 grami (6. pants karotes bez augšas) cukura pulveris
15 grami (3 stundas karotes) vaniļas cukurs
Starpslānis
80 grami tumšā šokolāde ar kakao saturu 50%
80 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
50 grami grauzdēti sasmalcināti zemesrieksti (jūs varat ņemt visus izvēlētos riekstus)
Apdare
20 grami tumšā šokolāde ar kakao saturu 50%
20 grami krēms ar tauku saturu 30-35%
10-15 grami grauzdēti sasmalcināti zemesrieksti