Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot šokolādes cepumu.
Biskvīts ir ļoti garšīgs, smalks, bagātīgs šokolāde. Tajā pašā laikā biskvīts lieliski saglabā formu un pēc cepšanas nenokrīt.
Ideāls cepums šokolādes cienītājiem.
Biskvīts ir pašpietiekams, tam neko nevar pievienot, tas pats par sevi ir garšīgs.
Šim biskvītam ir tikai viens trūkums, tas ir tik garšīgs, ka jūs vienkārši vēlaties ēst vēl vienu gabalu.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Lai dekorētu cepumu uz augšu, sagatavojiet šokolādes pilienus.
Lai to izdarītu, mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā izkausē 10 gramus šokolādes ar kakao saturu 50%
Saspiediet pilienus uz pergamenta papīra un ielieciet tos saldētavā, lai sasaltu.
Receptē, kuru izmantoju Šogetena šokolādeTumši tumši porcijās.
85 gramus šokolādes ar 50% kakao sasmalcina mazos gabaliņos.
Aptuveni šādi mēs pievienosim mīklai šo šokolādi.
40 grami vai 4 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, silda mikroviļņu krāsnī 1 minūti
Karstai augu eļļai pievieno 40 gramus vai 4 ēdamkarotes. karotes bez izsijāta kakao augšas.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Pievieno pusi siltā piena. Kopumā mums vajag 80 gramus vai ml piena.
Maisiet, masa nekavējoties sabiezē un sakrājas gabaliņos.
Pievieno atlikušo pienu un samaisa līdz viendabīgai masai.
Masas konsistence būs kā izkausēta šokolāde.
Mēs atstājam šokolādes masu uz galda, mēs to ievietosim mīklā pašā galā.
Tagad jūs varat ieslēgt krāsni un uzsildīt līdz 170 grādiem.
4 olas istabas temperatūrā jāsadala baltumos un dzeltenumos.
Dzeltenumiem pievieno šķipsniņu sāls. Mēs sajaucam.
Olbaltumvielām mēs arī pievienojam šķipsnu sāls un sākam pukstēt ar minimālo maisītāja ātrumu.
Kad olbaltumvielas saputo putās, palieliniet maisītāja ātrumu līdz vidējam līmenim un pievienojiet tiem cukuru 3 posmos.
Kopumā mums vajag 120 gramus vai 6 ēdamk. ēdamkarotes bez augšējā cukura.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pakāpeniski maksimāli palielinot maisītāja ātrumu, sakuļ baltumus līdz stabilām virsotnēm.
Šajā stāvoklī jums jāpārspēj baltie.
Ielej dzeltenumus, samaltus ar sāli.
Viegli ar apļveida kustībām samaisiet līdz viendabīgai masai.
Nav nepieciešams ilgi jaukt, tiklīdz masa kļūst viendabīga, pietiekama.
Sijāšana, pievieno 120 gramus vai 6 ēdamk. karotes bez kviešu miltu augšdaļas.
Ja vēlaties, ja neesat pārliecināts, miltiem varat pievienot 1 tējk. karotes (5 grami) cepamā pulvera mīklai. Es nepievienoju.
Viegli sajauciet apļveida kustības no apakšas uz augšu līdz viendabīgai masai.
Nav nepieciešams ilgi jaukt, tiklīdz masa kļūst viendabīga, pietiekama.
Sajauciet atdzesētu šokolādes masu un pievienojiet tai nedaudz mīklas.
Maisiet apļveida kustībās līdz vienmērīgai.
Vēl nedaudz mīklas, arī samaisiet līdz viendabīgai masai.
Mēs pievienojam mīklu tik daudz, lai masa nebūtu ļoti šķidra vai ļoti bieza.
Maisījumam vajadzētu lēnām notecēt no lāpstiņas.
Masu ielej mīklā.
Viegli maisa apļveida kustībās līdz vienmērīgai.
Nav nepieciešams ilgi jaukt, tiklīdz masa kļūst viendabīga, pietiekama. Masai jāpaliek gaisīgai.
Pievieno pusi sasmalcinātas šokolādes.
Viegli sajauciet ar apļveida kustībām.
Pievieno atlikušo šokolādi. Mēs arī sajaucam.
Es cepu sūkļa kūku sadalītā formā ar 18 cm diametru.
Veidlapas dibenu un malu pārklāj ar pergamenta papīru.
Lēnām ielejiet mīklu veidnē, ļaujot izplūst lieliem gaisa burbuļiem.
Mēs ievietojam nūju centrā līdz apakšai un, nepaceļot to no apakšas, ar nūju velkam spirāli pulksteņrādītāja virzienā.
Tādējādi mēs arī ļaujam iznākt lieliem gaisa burbuļiem, lai gatavais biskvīts būtu smalki porains.
Viegli uzsitiet formu uz galda, lai gaiss izietu.
Dekorējiet augšu ar šokolādes pilieniem.
Mēs izņemam ceptas preces iepriekš uzkarsētā krāsnī.
Mēs cepam 165 grādu temperatūrā 1 stundu. Neatveriet cepeškrāsni, kamēr cepums cepas.
Biskvīta gatavību pārbaudām ar koka nūju, caurduram to vidū, tāpēc vidusdaļa tiek cepta pēdējā.
Ja nūja iznāk sausa, tad biskvīts ir gatavs.
Gatavo biskvītu izvelkam no cepeškrāsns un pāris reizes ar veidni iesitam galdā.
Atbrīvojiet biskvītu no veidnes un pergamenta papīra.
Mēs pārietam uz režģi unļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
Sastāvdaļasparedzēts biskvītam diametrs 18 cm, augstums 6 cm un svars 650 grami.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami cukura.
1 ēdamkarote bez augšas - 20 grami kviešu miltu, ar virsu - 25 grami kviešu miltu.
Šokolādes sūkļa kūka ar šokolādes gabaliņiem
4 dzeltenums
šķipsnu sāls
4 olu baltumi
šķipsnu sāls
120 grami (6. pants ēdamkarotes bez augšējā) cukura
120 grami (6. pants karotes bez virspuses) kviešu milti
40 grami (4 st. karotes bez augšas) kakao pulveris
80 grami (ml) piena
40 grami (4 st. karotes) augu eļļa
100g šokolāde ar kakao saturu 50%
Ja vēlaties, ja neesat pārliecināts, varat pievienot 1 tējk. karotes (5 grami) cepamā pulvera mīklai. Es nepievienoju.