Reiz es atbraucu uz ciematu pēc piena un tur satiku jauku meiteni. Viņa pārdeva pienu, un apkārt viņai drūzmējās pircēji. Meitene bija gudra un izcēlās no pūļa. Bet ne tas piesaistīja cilvēkus, bet viņas jautrais noskaņojums.
Viņa vienā rāvienā man priekšā dzēra piena bundžu, sāka runāt, un es nopirku no viņas pienu.
Vārds pa vārdam, un slaucēja lielījās, kādas gardas pankūkas es gatavošu no šī piena, un pat izstāstīja pankūku recepti. Viņi saka, ka šādas pankūkas gatavo tikai viņu ciematā, un es nekad neesmu garšojusi pankūkas.
Un pankūkas pēc viņas receptes izrādījās patiešām garšīgas. Es pat vienā brīdī viņus saķēru. Es gatavoju gandrīz katru dienu. Vakarā viņa mīcīja mīklu, un no rīta cepa pankūkas. Pankūkas vienmēr bija pūkainas un neticami garšīgas, un tas, ko pamanīju, nekad nebija saplēsts vai pielipis pie pannas.
Ēdienu gatavošana.
Pankūku mīklai jāstāv, lai milti varētu uzbriest. Tāpēc es pieradu mīklu pagatavot pirms gulētiešanas un atstāt ledusskapī līdz rītam.
Bet noslēpums nav šajā, bet gan vershokos, no kuriem gatavo pankūkas. Kas dzīvoja ciematā, sapratīs, ko es domāju. Varbūt šī pankūku recepte ir veca, es precīzi nezinu.
Es zinu, ka pankūkas gatavo arī no rūgušpiena un sūkalām. Es gatavoju uz viena vai otra, bet no vershokiem pankūkas ir daudz aromātiskākas un garšīgākas.
Ābolu pīrāgs, kad vēlaties pārsteigt ar mājās gatavotu garšīgu pīrāgu (bez rauga)
Kā no piena dabūt galotnes?
Mēs nopērkam svaigu pienu un ievietojam burku ledusskapī uz dienu. Pienam jādod laiks, lai krēms nosēžas (pietiek ar dienu).
Jūs varat paātrināt šo procesu un nopirkt pienu ar krējumu. To var skaidri redzēt no burkas, kad virs kakla ir virsma smaga krēma kārta.
Bet es neriskētu, bet vispirms izmēģināju šo pienu. Ja garša ir rūgta, tad piens ir vecs, kas nozīmē, ka topi garšos rūgti (un arī pankūkas).
Kāpēc ne visi cilvēki var dzert un absorbēt pienu (4 zinātniski fakti no alergologa)
Mēs izņemam piena bundžu no ledusskapja un ievietojam siltā vietā, gaidot, kamēr piens kļūs skābs. Parasti jums vajag vismaz dienu vai pat vairāk. Viss būs atkarīgs no sezonas, kā arī no piena kvalitātes.
Galvenais ir nepārspīlēt pienu. Tā kā burciņā parādās burbuļi, tas nozīmē, ka tas ir gatavs, un ir pienācis laiks paņemt karoti un noņemt galotnes. Jūs varat paķert nedaudz rūgušpiena (tas ir labi).
3 galvenie iemesli nebaidīties vārīt pienu (zinātniski un vienkārši par pienu)
Tātad, mēs no skāba piena noņemām virskārtas un citā veidā smago krējumu. No tiem vārīsim pankūkas. Starp citu, jūs varat pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu no vershokiem, ja divus ievietojat ledusskapī uz dienu.
Pašmāju krējums bez skābes 12 stundu laikā (vienkārša recepte)
Kā pagatavot pankūkas no galotnēm?
Mēs ņemam galotnes, sajaucam ar olām krūzē, pievienojam tām nedaudz karsta ūdens (vai piena), pievienojam augu eļļu, sāli pēc garšas, cukuru, pievienojam miltus un soda.
Olas var iedalīt dzeltenumā un baltā krāsā. Sākumā mīklai pievieno dzeltenumu, sakuļ baltumus un beigās pievieno. Tas padarīs pankūkas vēl lieliskākas.
Mīklai vajadzētu izrādīties kā skābs krējums. Ja mīkla ir bieza, tas nav svarīgi, varat pievienot nedaudz ūdens.
Kad mīkla ir nostāvējusies un pilna, ir laiks cept pankūkas.
Es iemīlējos šajās pankūkās, es gatavoju ar prieku. Pat tikai bez iemesla, lai iepriecinātu bērnus un vīru.
Labu apetīti un gardas pankūkas!
Ja raksts izrādījās noderīgs, piemēram, tas, tas mani motivē rakstīt jums jaunas publikācijas,abonētmanam kanālam GARŠU LABORATORIJA. Dalieties ar draugiem sociālajos tīklos. tīklos un atstājiet savus komentārus. Paldies.