Reiz es atbraucu uz ciematu pēc piena un tur satiku sievieti. Viņa pārdeva pienu, un apkārt viņai drūzmējās pircēji. Sieviete bija gudra un izcēlās no pūļa. Bet ne tas piesaistīja cilvēkus, bet viņas jautrais noskaņojums.
Viņa vienā rāvienā man priekšā dzēra piena bundžu, sāka runāt, un es nopirku no viņas pienu.
Vārds pa vārdam, un slaucēja lepojās ar to, kādas gardas pankūkas es gatavošu no šī piena, un pat pastāstīja pankūku recepti. Viņi saka, ka šādas pankūkas gatavo tikai viņu ciematā, un es nekad neesmu garšojusi pankūkas.
Un pankūkas pēc viņas receptes izrādījās patiešām garšīgas, tās nekad nebija saplēstas un nelīmējās pie pannas, tās izrādījās smalkas bedrē.
Ābolu pīrāgs, kad vēlaties pārsteigt ar mājās gatavotu garšīgu pīrāgu (bez rauga)
Ēdienu gatavošana.
Mēs ņemam topi, sajaucam ar olām kausā, pievienojam tiem nedaudz karstā ūdens (vai piena), pievienojam augu eļļu, sāli pēc garšas, cukuru, pievienojam miltus un soda.
Olas var iedalīt dzeltenumā un baltā krāsā. Sākumā mīklai pievieno dzeltenumu, sakuļ baltumus un beigās pievieno. Tas padarīs pankūkas vēl lieliskākas.
Mīklai vajadzētu izrādīties kā skābs krējums. Ja mīkla ir bieza, tas nav svarīgi, varat pievienot nedaudz ūdens.
Pankūku mīklai vajadzētu stāvēt, lai milti uzbriest (apmēram 30 minūtes).
Kad mīkla ir nostāvējusies un pilna, ir laiks cept pankūkas.
Varbūt šī pankūku recepte ir veca, es precīzi nezinu.
Es iemīlējos šajās pankūkās un gatavoju ar prieku. Pat tikai bez iemesla, lai iepriecinātu bērnus un vīru.
Es arī gatavoju pankūkas no rūgušpiena un sūkalām, bet pankūkas izrādās daudz garšīgākas no vershokiem.
Kas ir topi un kā tos iegūt?
Es pērku svaigu mājas pienu un ievietoju burku uz dienu ledusskapī. Pienam jādod laiks, lai krēms nosēžas, un pietiek ar vienu dienu.
Jūs varat paātrināt šo procesu un nopirkt pienu ar krējumu. To var skaidri redzēt no kannas, kad uz kakla virsmas ir smagā krēma slānis.
Bet es neriskētu, bet vispirms izmēģināju šo pienu. Ja tas garšo rūgti, tad piens ir vecs, kas nozīmē, ka topi garšos rūgti (un arī pankūkas).
Kāpēc ne visi cilvēki var dzert un absorbēt pienu (4 zinātniski fakti no alergologa)
Dienu vēlāk es no ledusskapja paņemu kannu ar pienu un ievietoju siltā vietā, gaidot, kamēr piens kļūs skābs. Parasti tas prasa vismaz dienu vai pat vairāk. Viss ir atkarīgs no sezonas, kā arī no piena kvalitātes.
Galvenais ir nepārspīlēt pienu. Tiklīdz piena burkā parādās burbuļi, tas nozīmē, ka tas ir gatavs, un ir pienācis laiks paņemt karoti un noņemt galotnes. Jūs varat paķert nedaudz rūgušpiena (tas ir labi).
3 galvenie iemesli nebaidīties vārīt pienu (zinātniski un vienkārši par pienu)
Tāpēc es noskaloju toņus no rūgušpiena un citā veidā - bieza krējuma. No tiem es gatavoju pankūkas.
Starp citu, jūs varat pagatavot mājās gatavotu skābo krējumu no vershokiem, ja to ievietojat ledusskapī uz dienu vai divām dienām.
Pašmāju krējums bez skābes 12 stundu laikā (vienkārša recepte)
Labu apetīti un gardas pankūkas!
Ja raksts izrādījās noderīgs, piemēram, tas, tas mani motivē rakstīt jums jaunas publikācijas,abonētmanam kanālam GARŠU LABORATORIJA. Dalieties ar draugiem sociālajos tīklos. tīklos un atstājiet savus komentārus. Paldies.