Nebija viegli apmeklēt Gruziju, apskatīt Batumi un vienkārši nogaršot nacionālos salātus. Ceļojuma laikā uz saulaino Gruziju es sev izvirzīju mērķi neuzlaboties. Neskatoties uz vietējās virtuves kārdinājumiem, man izdevās paveikt šo varoņdarbu.
Nez, kā gruzīniem izdodas ēst tik daudz. Ir skaidrs, ka viņu nacionālie ēdieni ir īpaši garšīgi svaigo garšaugu un aromātisko garšvielu dēļ. Bet viņu porcijas, piedodiet, ir nepiedodami lielas. Ēst visu vienkārši nav reāli. Uzdevums nav tik viegls.
Es tur viegli apēdu vienu salātu, kura recepti es tagad vēlos padalīties ar jums.
Es izspiegoju šo recepti vienā no Batumi restorānu virtuvēm. Mēs ar vīru devāmies tur vakariņot, un es sev pasūtīju šos salātus. Tas izskatījās skaisti un oriģināls, bet garša bija sulīga un apmierinoša.
Gruzīnu salātu recepte ir diezgan vienkārša. Es domāju, ka visi to var atkārtot. Salātu pamats ir gaļa, vai drīzāk kakls ir 200 grami. Kakls padara šos salātus maigus un apmierinošus. Tāpēc vispirms jums jāizvēlas pareizā gaļa. Liellopu gaļa, jēra gaļa vai cūkgaļa - ko vien vēlaties (man labāk patīk cūkgaļa).
Papildus gaļai mums ir nepieciešams:
- konservētas sarkanās pupiņas-1 bundža
- grauzdēti valrieksti-5-6 ēdamk l. (tie ir 12-15 rieksti)
- 1 sarkans paprikas
- cilantro-1 mazs ķekars
- 1 x sarkanais sīpols
Degvielas uzpildīšanai:
- ķiploki-1-2 krustnagliņas
- apiņi-suneli-1 stunda l.
- ābolu vai vīna etiķis-1 ēdamk. l.
- olīvu vai augu eļļa-6-8 ēd.k. l.
- šķipsna sāls
Sagatavošana
- Gaļu vāra, līdz tā ir mīksta, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.
- Piparu sēklas noņem un sagriež sloksnēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Nomazgājiet cilantro, nosusiniet ar papīra dvieli, smalki sagrieziet.
- Ķiplokus nomizo un mīca.
- Ielieciet riekstus sausā pannā, apcepiet un sasmalciniet.
- Iztukšojiet visu pupiņu šķidrumu.
- Pēc tam glāzē apvienojiet gaļu, pupiņas, papriku un sīpolus.
- Pievieno riekstus, ķiplokus, zaļumus, garšvielas.
- Garšojiet salātus ar ābolu sidra etiķa mērci un olīveļļu.
- Beigās sāli, samaisa un atstāj brūvēt.
Tas ir viss. Salāti ir pārsteidzoši. Izmēģiniet pats.
Labu apetīti!
Ja jums patika raksts, tad ielieciet pirkstu unabonētuz manu kanālu.