Vai vēlaties pārsteigt savus viesus un sagatavot kaut ko līdzīgu svētku galdam. Piemēram, paņemiet 10 olas un pagatavojiet 20 krāsainas un pildītas olas.
Kas viņos ir īpašs? Tā bija tikai viena gardēža fantāzija, kas parastās olas padarīja par svētku ēdienu. Tas izskatās diezgan uz galda un noteikti ir garšīgs.
Izmēģiniet to, pagatavojiet olas šādā veidā un izrotājiet Lieldienu galdu ar spilgtu un jaunu ēdienu.
Par 20 "pildītām olām" mums vajag:
- 10 olas
- 1 sīpols
- 150 gr vārīta desa
- 1 vārīts kartupelis
- 1 marinēts gurķis
- 1 tomāts
- majonēze
- pētersīļi
Olbaltumvielu sagatavošana un krāsošana
Iepriekš vāriet 10 olas, ļaujiet tām atdzist. Es sagriezu 8 no tām gareniski, lai izņemtu dzeltenumus.
Es vienkārši mīcu dzeltenumus ar dakšiņu, un olbaltumvielas krāsoju dažādās krāsās: zilā, rozā, dzeltenā un zaļā utt.
Krāsošanai es izmantoju dabīgas sulas, bet konditorejas krēmam varat ņemt pārtikas krāsas un krāsas.
Zilai krāsai:
Sarkano kāpostu sula ir ideāla. Izspiest sulu, atšķaidīt 1: 1 ar ūdeni. Iemērciet olu baltumu puses šķīdumā. Mērcēt 5 minūtes - zilai krāsai. Spilgti zilai krāsai - 20 minūtes, bet ne vairāk. Pretējā gadījumā olām būs nepatīkama kāpostu smarža.
Rozā krāsā:
Biešu sula ir ideāla. Izspiest sulu no neapstrādātām bietēm un atšķaidīt ar ūdeni 1: 1. Nolaidiet olbaltumvielu pusītes. Rozā krāsai ir pietiekami to pazemināt 5 minūtes. Lai iegūtu bagātīgu sarkanu krāsu, 20 minūtes.
Dzeltenai:
Piemērots kumelīšu, sīpolu mizu vai burkānu novārījums. Sagatavojiet jebkuru buljonu un iemērciet tajā vārītos proteīnus. Vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes. Lai iegūtu intensīvāku krāsu, nesasniedziet, bet atstājiet atdzist buljonā vēl 20-30 minūtes.
Brūnai krāsai:
Es ņemu stipru tējas pagatavošanu vai stipru kafiju, piepildu to ar olbaltumvielām un vāriet 5 minūtes.
Zaļai nokrāsai:
Derēs zaļo spinātu lapu novārījums. Pagatavojiet 30 minūtes un iemērciet tajā olbaltumvielu puses. Iemērciet buljonā 5 minūtes. Lai iegūtu intensīvāku zaļo krāsu, 20 minūtes turiet karstā buljonā.
Un vēl vieglāk paņemiet Tarhun soda un iemērciet tajā vārītos proteīnus. Jo ilgāk to turēsiet, jo gaišāks izrādīsies zaļais.
Maltās gaļas un rotājumu gatavošana
Ja jūsu virtuvē ir gaļas mašīna, tad tas ievērojami paātrinās šo procesu: vārīti kartupeļi, desa un marinēti gurķi jāpārnes caur gaļas mašīnā.
Es neizmantoju gaļas mašīnā, bet ņemu parasto rīve un berzēt uz tā iepriekš minētās sastāvdaļas.
Atsevišķi apcepiet sīpolu eļļā, nosūtiet to uz dzeltenumiem un sarīvētu sasmalcinātu maisījumu. Es ģērbjos ar majonēzi.
Es piepildu 16 olu baltumus ar malto gaļu un ievietoju to traukā.
Atlikušajās 2 olās es viļņveida kustībā uzmanīgi nogriezu dibenu. Jums vajadzētu iegūt 2 "margrietiņas" un 2 "sēnes" dekorēšanai.
Ievietojiet vārītu burkānu apli "margrietiņu" centrā un izrotājiet trauku.
Izņemiet dzeltenumus no atlikušajiem 2 sagrieztajiem proteīniem, piepildiet tos ar malto gaļu un ielieciet tos uz "kājām", sagrieziet. Uz "sēnēm" ielieciet cepures no tomātiem un majonēzi uzzīmējiet baltas plankumus.
Dekorē trauku ar kumelītēm un sēnēm, pasniedzot, apkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!