Šodienas rakstā es jums pastāstīšu kā zaļie diedzētie kartupeļi var būt bīstami un ar ko labāk ēst? lai mazinātu kaitējumu veselībai. Pirmkārt, jāsaka, ka zaļie un sadīgušie kartupeļi labāk neēst vispār. Parasti, protams, mūsu ģimene šādus kartupeļus neēd, bet šogad, vēl janvārī, es pasūtīju šī dārzeņa piegādi, un notika tā, ka mums nebija laika to pilnībā ēst. Līdz šim kartupeļu ir palicis ļoti maz, un tie ir sadīguši, un daži bumbuļi ir kļuvuši zaļi. Izmetiet kartupeļus kļuva žēl, un mēs nolēmām to pabeigt. Tagad es jums pastāstīšu, kā es pavasarī ēdu rudens kartupeļus. Ritiniet fotoattēlu pa labi.
Kartupeļos, kas uzglabāti no rudens līdz agram pavasarim vitamīnu ir ļoti maz, un līdz vasarai tie nemaz nepaliek. Bet viss nav tik vienkārši, un papildus vitamīnu samazināšanai kaitīgā viela solanīns rodas vecos kartupeļos. Tas notiek tāpēc, ka tuvāk pavasarim kartupeļu bumbuļi sāk dīgt, tas ir, sagatavoties stādīšanai, un bumbuļiem ir nepieciešams solanīns, lai pasargātu tos no dažādām baktērijām un sēnītēm. Šī kaitīgā viela ir arī svaigos kartupeļos, bet mazos daudzumos, kas nav bīstami cilvēka veselībai. Bet vecos kartupeļos solanīna koncentrācija palielinās trīs reizes, un, ja kartupeļi jau ir sarāvušies, tad līdz 5 reizēm. Un šāda koncentrēšanās ir kaitīga cilvēkiem.
Ja jums joprojām bija jāēd sadīguši zaļie kartupeļi, vai, kā manā gadījumā, dārzenis vienkārši sāka kļūt zaļš, tad vissvarīgākais ir nogriezt mizu biezāku. Ja uz paša bumbuļa ir zaļums, tad tas arī jāizgriež. Arī zaļgani kartupeļi labāk gatavot un necepiet un necepiet, jo ūdens labi izskalo toksīnus (neaizmirstiet notecināt buljonu, no tā ir absolūti neiespējami pagatavot kartupeļu biezeni). Kopā ar veciem kartupeļiem, garnīrs, labāk pasniegt kāpostus, ķiplokus, zaļumus vai bietes, šie dārzeņi palīdzēs izvadīt no ķermeņa kaitīgās vielas. Personīgi tieši tā es pagatavoju porciju nedaudz zaļu sadīgušu kartupeļu. Tas nekādā veidā neietekmēja garšu, bet turpmāk centīsimies kartupeļus pabeigt, kamēr tie ir svaigi. Man patika raksts - novērtējiet to ar īkšķi uz augšu un abonēt kanālu, mūs jau ir vairāk nekā 50 tūkstoši!