Pagājušajā nedēļā ciemos ieradās draugi ar bērniem, kuri atveda vairākus profiterolu komplektus. Viņi bija garšīgi, bet nebūt ne tādi, kādus savulaik pagatavoja mana māte.
Mamma ātri pa tālruni man pastāstīja viņu recepti, un es uzreiz sāku gatavot gardus profiterolus / eklērus (tas ir tikpat ērti kā jebkuram citam)
Lai sagatavotu profiteroles, mums ir nepieciešams:
Pārbaudei:
Ūdens - 1 glāze
Sviests - 100 g
Milti - 1 glāze
Sāls - 0,25 tējk l.
Olas - 4 gab.
*
Krēmam:
Olas - 2 gab.
Piens - 1 glāze
Cukurs - 2/3 glāze
Milti - 1 ēdamkarote. karoti
Vanilīns - 1 paciņa
Sviests - 100 gr.
Mēs uzliekam trauku ar ūdeni. Kamēr ūdens silda, mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu un pievieno ūdenim. Ūdenim un eļļai vajadzētu vārīties minūti.
Tad maisījumam pamazām pievieno miltus un visu laiku maisa. Tiklīdz pievienoju miltus, es uzreiz izslēdzu gāzi.
Parasti olas salauzu atsevišķā traukā un viegli sakuju. Tad es visu pievienoju nedaudz atdzesētam maisījumam un nepārtraukti maisa mīklu.
Galu galā tas izrādīsies viendabīgs un elastīgs.
Tad viss notiek pēc jūsu pieprasījuma. Ja vēlaties apmulst un padarīt profiteroles skaistas, izmantojiet konditorejas maisiņu, uz cepešpannas izspiediet mazus profiterolus.
Atcerieties, ka krāsnī tie palielināsies vairākas reizes, tāpēc atstājiet nelielu atstarpi starp tām.
Cepeškrāsnī profiteroles 180-190 gr temperatūrā. vajadzētu stāvēt 25 minūtes.
Profiteroles ir gatavas.
Tagad jums jāsagatavo krēms.
Pienu ielej katliņā un ielieciet to uz plīts.
Olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus, visu kārtīgi sakuļ.
Maisījumam pievieno trešdaļu silta piena un visu labi samaisa.
Tad atlikušajam sasildītajam pienam pievieno olas un miltus un nepārtraukti maisa.
Mums vajadzētu būt viendabīgam elastīgam krēmam.
Pievieno 100 gr. Siltam krēmam. eļļas, un visu kārtīgi samaisa.
Ļaujiet krēmam atdzist.
Pēc tam profiteroles sagriež ar nazi un piepilda profiteroles ar tējkaroti.
Augšā ar šokolādes virskārtu vai apkaisa ar cukura pulveri.
Profiteroles tiek apēstas uzreiz - tas ir vienīgais negatīvais, bet prieks. ko iegūst no maigiem un gardiem konditorejas izstrādājumiem. paliks atmiņā vēl ilgi.
Tas ir viss!
Garšīgi olu krēma profiteroli ir gatavi!
Labu apetīti visiem!