Mums nesen bija brīvdienas, un es ļoti vēlējos atbrīvoties no klasiskajiem salātiem, lai gan man nekas nav pret tradicionālajiem ēdieniem.
Uzņēmums bija mazs, tāpēc es neīstenoju visu, ko biju iecerējis, bet tomēr kaut ko sagatavoju)
Šis ir vispārējs pārskats, un jūs varat redzēt visus ēdienus manā lapā.
Pirmais kurss -DATUMI AR Siera sieru un krēmu
Tātad, šodien ir datumi.
Ēdienu gatavošanai man bija nepieciešams:
- Lielie datumi - 250 gr.
- Brie siers (ar pelējumu) -100 gr.
- Krēms 23% - 100 ml.
- medus - 15 gr.
Sākumā es nopirku datumus maisiņā, bet, tos atverot, sapratu, ka tie ir pārāk mazi, lai gan es tos izmantoju pārāk, tāpēc, ja jūs varat iegādāties lielus datumus, lieliski, nē, tad izmantojiet tos, kurus jūs varētu dabūt to.
Vispirms jums ir jānoņem sēklas no datumiem. Ar nazi izdariet garenisko griezumu un uzmanīgi noņemiet kaulu.
Tagad sagatavo pildījumu.
Sasmalciniet sieru ar dakšiņu.
Sajauc to ar krējumu, līdz iegūst vienmērīgu, biezu masu.
Ielieciet pildījumu datumā ar nelielu karoti.
Nekavējoties ielieciet uz šķīvja, lai simtreiz nenomainītu datumus ar rokām.
Apberiet datumus ar medu (daži pilieni katram datumam.
Ievietojiet iesmus katrā datumā un novietojiet paplāti uz galda!
2. Bruschetta ar lasi
Pagatavosim divas bruschetta versijas ar lasi. Zivis būs abās versijās, taču maizei tā izmantos atšķirīgu pamatu.
- Bagete - 1 gab.
- Viegli sālīts lasis - 300 gr.
- Krējuma siers - 100 gr.
- Avokado - 1 gab.
- Sviests - 50 gr.
- Gurķis - 1 gab.
Sagrieziet bageti pa diagonāli plānās šķēlēs. Apkaisa tos ar olīveļļu un ielieciet līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī 3-4 minūtes.
Kamēr bagete ir cepeškrāsnī, lasi sagriež plānās sloksnēs.
Gurķi sagrieziet šķēlēs ar dārzeņu mizotāju un pagrieziet no tā rozes.
1. Variants - izņemiet bageti no krāsns, katru gabalu berzējiet ar ķiplokiem. Virsmu apsmērē ar krējuma sieru (man ir maskarpone), pēc tam skaisti ieklāj lasi, ieliec gurķi.
2. Variants - blenderī sakuļ avokado un sviestu vai mīca ar dakšiņu.
Apkaisiet avokado ar citrona sulu, lai tā netiktu tumšāka. Izklājiet pamatni uz bagetes, virsū ielieciet gurķi un zivis.
3. Bruschetta ar ceptiem baklažāniem, kazas sieru, Indijas riekstiem
Tagad daudzos restorānos vienkāršs ēdiens - bruschetta - ir kļuvis populārs. Parasti bruschetta tiek pasniegta pirms pamatēdiena, bet pāris reizes ar draugu, apmeklējot restorānu, es to pasūtīju ar šampanieti. Kad jūs nevēlaties ēst, bet jums kaut kas vajadzīgs uz galda)
Tās sagatavošanas iespējas - jūra. Visizplatītākais bruschetta variants ar lasi, bet es nesen izmēģināju bruschetta ar baklažāniem un iesaku jums to izmēģināt.
Kā vienmēr, viss tiek darīts ātri un viegli.
Bruschetta ar baklažāniem mums ir nepieciešams:
- Baklažāni - 2 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Fetas siers - 100 gr.
- Priežu rieksti-50 gr.
- Rukola dekorēšanai.
- Olīvju eļļa
Caururbjiet divus baklažānus ar dakšiņu vairākās vietās un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš sasildīta līdz 200 grādiem 30-40 minūtes. Ielieciet ķiploku galvu cepeškrāsnī ar baklažāniem, kas iesaiņoti folijā.
Kamēr dārzeņi cepas, sagrieziet sieru mazos gabaliņos vai sasmalciniet.
Cepiet riekstus pannā.
Mēs izņemam dārzeņus no krāsns un ļaujiet tiem atdzist.
Bruschetta labāk izmantot chabatta vai baguette.
Man bija bagete. Sagrieziet bageti pa diagonāli plānās šķēlēs, ielieciet tos uz cepešpannas un nedaudz ielejiet ar olīveļļu. Mēs ievietojam cepešpannu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz piecām minūtēm.
Kad maize ir brūna, tā ir gatava. Ar ķiploku daiviņu ierīvē siltu bageti. Smarža saglabāsies visā dzīvoklī.
Mēs atbrīvojam baklažānus no ādas un ar rokām sadalām garās šķiedrās.
Izcepto ķiploku smalki sagriež.
Viss ir gatavs, mēs sākam vākt bruschetta.
Ielieciet nedaudz baklažānu uz bagetes šķēlītēm, virsū apkaisa ar ceptiem ķiplokiem, pievienojiet fetas sieru, ielejiet nedaudz olīveļļas.
Tad pārkaisa ar riekstiem un rotā ar rukolu.
4. Tortilla ar saulē kaltētiem tomātiem, kaperiem, olīvām un krējuma sieru
Jau vairākas dienas es stāstu, kas bija uz mana svētku galda. Bija mana kārta pastāstīt jums par uzkodu, kuru pagatavoju pirmo reizi, bet to ir tik viegli pagatavot, ka nevarat to sabojāt.
Viss, kas jums jādara, ir lielveikalā nopirkt saulē kaltētus tomātus un kaperus (es to paņēmu no Metro). Es atzīstu, ka, lai gan es gatavoju ēdienu jau ilgu laiku, es nekad nekur neesmu izmantojis šo produktu komplektu.
Atradis visu nepieciešamo lielā lielveikalā, proti:
- Saulē kaltēti tomāti - 1 kanna
- Kaperi - 1 kanna
- Olīvas - 1 kanna
- Krējuma siers (Filadelfija, maskarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 iepakojums (4 gab. iesaiņots)
Gatavošanas laiks 7-10 minūtes. Skaistums un garšīgums))) pārspēs visus izdevumus.
Uz tortiljas ielieciet nedaudz krējuma siera un izklājiet to ar plānu kārtu.
Sieram virsū liek 6-7 tomātu šķēles, pievieno kaperus.
Smalki sagrieziet olīvas un ielieciet tos uz tortiljas. Vajadzētu būt pietiekamam daudzumam pildījuma, bet, ja tā ir par daudz, tu vari man pagriezt ruļļu, pareizāk sakot, to nevar sagriezt tā, lai tas nesadruptu.
Mēs savērpjam stingru ruļļu (vairāki šādi ruļļi. Neaizmirstiet, ka mums ir 4 gabali. tortiljas). Ielieciet to uz stundu ledusskapī.
Pēc stundas izņem un sagriež 2 cm biezos gabaliņos.
Ielieciet iesmu katrā gabalā un ielieciet to uz trauka. Tā bija šī tortilla versija (un uz galda bija vairākas no tām, man tā patika visvairāk).
5. Svētku rotātas šķēles uz jūsu galda
Parasti es vienkārši fanoju ar šķēlītēm. Šodien es gribēju mainīt veco tradīciju un dalīties ar savu griezuma dizaina sniegumu.
Šim ēdienam nav obligāta produktu komplekta, jo kāda veida griezumus jūs pērkat, tas būs jūsu galds. Šoreiz desu nepirku. ES nopirku:
- Prosciutto (jamon) -1 iepakojums
- Balyk - 1 iepakojums
- Speķis - 1 iepakojums
Katra iepakojuma svars ir 100-150 g.
- Olīvas dekorēšanai
Mums vajag arī papriku un rukolu.
- Būs nepieciešami arī iesmi.
Tātad,
Sagrieziet piparus plānās sloksnēs. Gaļas gabala malā ielieciet piparus, rukolu un sarullējiet to. Mēs to piestiprinām ar iesmu virsū. Ruļļu skaits ir atkarīgs no viesu skaita.
Mēs iesienam vēl vienu griezumu uz iesma (jūs varat ņemt vairākus dažādus gabalus, lai tas izskatās interesantāk) un rotā ar olīvu.
Viss ir elementāri, kā parasti, bet tas izskatās pārsteidzoši uz trauka. Mēģiniet pārspēt sagriešanu šādā veidā. Jūs un jūsu viesi būs apmierināti!
Tas ir viss! Bon Appetit visiem
Lūk, es saņēmu galdu!
Pārējās receptes varat apskatīt manā lapā
Bon Appetit visiem !!!