Es jau rakstīju, ka mana vīramāte ir no Baltkrievijas un brokastīs tiek atpazīts tikai viens veids: tāds, ka ēdāji rāpjas ārā no galda aiz galda, vēlams četrrāpus? Ja cilvēks pēc brokastīm var pārvietoties gandrīz bez piepūles, tad šis ir izsalcis cilvēks, uzskata šī brīnišķīgā dāma.
Es domāju, ka šajā pieejā ir kaut kas nacionāls. Mums visiem ir vājš baltkrievu virtuves pārstāvis. Kartupeļu pankūkas, klimpas - tas, ko zina lielākā daļa cilvēku. Mačankas (it īpaši Veraščaks) - jau šķiet eksotiskas.
Un fakts, ka baltkrievu virtuve ir barojoša, pārsvarā blīva, dažreiz taukaina "barojoša", kā jūs varat aprakstīt - un stereotipu likumā pilnīgi aizmirst, ka baltkrievi ēd kartupeļus.
Hmm... kartupeļi, starp citu, ir klāt daudzos ēdienos. Baltkrievu vecmāmiņā - tajā, ar kuru Napoleons tika ārstēts (kāpēc vecmāmiņa - es kādreiz rakstīju, tiek uzskatīts, ka nosaukums iestrēga, jo franču karavīri savulaik paņēma šo kastroli savam imperatoram vecmāmiņa). Vai šeit - burvjos.
Tieši viņi bieži darbojas kā galvenais ēdiens uz vīramātes "brokastu" galdu.
Es biju pārliecināts, ka šādu kotletu pagatavošana ir vismaz pusdienas nodarbošanās. Bet nē. Viss ir daudz vienkāršāk.
Tātad, mēs ņemam:
- Kilograms vai tā kartupeļu miets
- Pāris sīpolu
- Maltā cūkgaļa - puse no kartupeļu masas
- Karote majonēzes vai krējuma
- Ola (neapstrādāta, vistas)
- Sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas
- Eļļa - cepšanai
Trīs kartupeļi, protams, neapstrādāti, un pēc tam tos labi saspiež. Sāliet to, pievienojiet tam olu un skābo krējumu vai majonēzi un pēc tam labi mīciet.
Maltajā gaļā smalki sagrieziet sīpolu, sāli, piparus un pievienojiet vai nu nedaudz ūdens, burtiski karoti vai divas (atkarībā no maltās gaļas biezuma), vai pienu. IMHO - labāk nekā ūdens, jo maltajā cūkgaļas pienā man tas kaut kā nepatīk. Bet, es šeit precizēšu, šī ir mana personīgā izvēle.
Samaisiet malto gaļu un sāciet gatavot: karoti kartupeļu masas uz karstas pannas, uz tās - karoti (mazāku) malto gaļu un virsū - atkal kartupeļu masu.
Jums vienkārši jāpieliek roka, un viss izrādās perfekti.
Tiklīdz burvji ir pārklāti ar garozu no abām pusēm, mēs tos noņemam - un cepšanas traukā vai uz cepešpannas. Pēc tam, kad viss ir apcepts, mēs tos nosūtām, lai sasniegtu gatavību krāsnī 180 grādu temperatūrā.
Pasniedz ar skābo krējumu.
Labu apetīti!