Īsa dzīves skice par tēmu, kā mainās mūsu attieksme pret pārtiku līdz ar sabiedrības attīstību: kas Es bērnībā lasīju nevis to, kas ir pieņemams, bet garšīgs, mūsdienu pusaudzim tas jau izskatās kā “atkritumi ražošana ".
Cilvēku attieksme pret ēdienu kopumā ir smieklīga lieta. Šeit ņemiet vismaz austeres. Kādreiz tos uzskatīja par nabadzīgo cilvēku pārtiku un par vienu no pieejamākajiem. Lasiet vairāk stāstu par Viktorijas laikiem Anglijā... Londonas proletārieši košļā austeres, jo trūkst naudas gaļai.
Bet... tajās dienās bija daudz austeru.
Tiklīdz populācija bija apēsta, austeres sāka "dzemdēt" ne tik daudz un letes "piepildīšana" ar austerēm ievērojami samazinājās, tās migrēja uz aristokrātu ēdienkarti.
Vai atcerēsimies vistu. Kādreiz tas bija delikatese, tagad tas ir lētākais gaļas veids. Pat vistas fileja ir lētāka nekā cūkgaļa.
Ko mēs varam teikt par "bērnu" delikatesēm.
Es klusēju par "ekstralegāliem", par kuriem vecāki kādreiz mūs lamāja. Kādreiz zaļās ogas un augļi šķita ēdami. To, ka neviens viņus nemazgāja, novācot no koka, nav vērts atcerēties, es domāju.
Ziedu nektārs (tāpat kā šos ziedus sauca par "suņiem"), augļu koku darva - jūs varat uzskaitīt ilgu laiku, tikai atmiņa jau neizdodas ...
Un vai jūs atceraties pelnos ceptus kartupeļus?
Bez jebkādiem papildu zvaniem un svilpēm viņi to apraka oglēs, pēc tam izrullēja ar nūjām un ēda bez sāls, piesārņojot tos pašus pelnus, salauzot ar oglēm melniem pirkstiem un dedzinot.
Tikai šādu kartupeļu labad es bērnībā biju gatavs piedalīties Zarnitsy atskaites punktos.
Šovasar es atcerējos savu bērnību, es nolēmu palutināt savu ģimeni ar pionieru prieku ...
- Tas ir pretīgi! - teica mans dēls, redzēdams viņam šādā veidā ceptu kartupeli. - Viņa ir netīra! Kā jūs to vispār varat ēst?
Sākumā es gribēju sašutumu - viņi saka, jūs neko nesaprotat no desu atgriezumiem, megapolīšu bērns. Un tad viņš paskatījās uz šo nelaimīgo kartupeli un nodomāja - un bērnam ir taisnība. Jūs varat ietīt kartupeli folijā un cept "civilizēti".
Bet folijā - ne jau tas. Es to varu pagatavot mājās folijā. Un oglēs, lai padarītu to melnu - bērnības garša.
Nostalģija.
Vai tas notiek?