Katru reizi, kad domājam, ka esam atklājuši Ameriku, un ar priecīgiem saucieniem nolaižamies tās krastos (tas esmu es tēlaini Es izsaku sevi), izkāpšanas laikā mūs sagaida ieradušies tūristi ar daudzslāņu kokteiļiem rokās (tas ir arī tēlains, jā).
Ja kāds nesaprot, es tagad pievīlu visus suši salātu vai, kā viņus sauc arī, slinkos suši izgudrotājus. Paši japāņi nāca klajā ar līdzīgu ēdienu pat pirms mums.
Diemžēl krievu valodā par japāņu virtuvi ir ļoti maz informācijas.
Ir droši zināms, ka "slinki" suši jeb drupināti tieši tie, kas tiek pasniegti daudzslāņu salātu veidā, joprojām pastāv Japānā, nevis mūsu tautas izgudrojums. Viņus sauc par chirashi. Bet tie ir suši (vai zuši vai pat suši) vai kaut kas cits, ko es personīgi nesaprotu. Un es nemaz neesmu pārliecināts, kāds sakars ir suši ar šo ēdienu, bet... man ir jāuzņemas ticība tam, ko viņi šeit raksta.
Vai arī meklējiet vairāk informācijas. Un tas vēl vairāk mulsina ...
Tā kā, šķiet, chirashi ir vesela ēdienu grupa no neveidotiem (neformētiem) rīsiem dažos skaitļos ar visu veidu piedevām.
Chirashi suši ir rīsi, jūraszāles, piedevas, kas sakārtotas kārtās.
Bet ir, piemēram, hina chirashi, un tam nav nekāda sakara ar suši.
Intereses dēļ es šeit sniegšu recepti, varbūt kāds to var atkārtot
Mēs ņemam:
Japāņu rīsi - 150-200 grami
Šitake sēnes - 8 gab
Puse burkānu
Vistas olas - 2 gab
Garšvielas sakura denbu vai furikake 2-3 ēdamk. karotes
Sezama 2 ēd.k. karotes
Jebkuri zaļie dārzeņi (daži)
Garša: sojas mērce, cukurs, mirīns un dashi buljons
Kā mēs gatavojam:
1. Vāra rīsus un tajā pašā laikā - burkānus un dārzeņus. Tikai veseli burkāni.
2. Vispirms mēs iemērcam šitake un pēc tam pagatavojam sojas mērces, mirīna un daši maisījumā. Pēc garšas pievienojiet šim maisījumam cukuru. Vārītās sēnes sagriež plānās sloksnēs. Nelejiet maisījumu, kurā vārītas sēnes.
3. No olām, dažiem karotēm daši, karotes cukura un šķipsniņu sāls mēs izgatavojam japāņu omleti. Mēs to apcepam ar ļoti plānām pankūkām, un pēc tam sagriežam sloksnēs (vēlams tādas pašas formas kā sēnes).
4. Cepiet sezama sēklas bez eļļas, sagrieziet burkānus šķēlēs un uzkarsējiet tos maisījumā, kas palicis pāri no sēņu vārīšanas. Principā jūs varat sildīt dārzeņus tajā pašā maisījumā. Sajauciet rīsus ar sezama sēklām un sēnēm, virsū uzlieciet omlete sloksnes, dārzeņus, burkānus un visu to apkaisa ar sakura denbu vai furikake.