Kaut kas man saka, ka lielākā daļa no tiem, kas lasa šo piezīmi, nekad nav dzirdējuši par šo graudaugu. Tagad to aizmirst vairums un pārsvarā attiecas uz tā sauktajiem superēdieniem un tas nozīmē, ka tas maksā kaut kādu nesaprotamu naudu: esmu saskāries ar 500 gramu iepakojumiem par cenu 180 rubļi un augstāk.
Varbūt kaut kur ir lētāk, bet... Pirmkārt, es nezinu šo “kaut kur”, un, otrkārt, man tas jāmeklē 180 ...
Joprojām nezināt, par ko es rakstu? Sorgo.
Vai esat dzirdējuši šo vārdu?
PSRS laikos šī labība gulēja visu pārtikas preču nodaļu un veikalu logos, kurus es atceros.
Ar šo graudaugu man bija smieklīgs apmulsums (bērns ir piedodams). Ļoti ilgu laiku es sajaucu tā nosaukumu ar sāgo, un es biju pārliecināts, ka tieši Marija Popins pērk sorgo (atceraties ainu pārtikas preču veikalā?), Un arī to, ka vietējie iedzīvotāji to ieguva no palmu stumbru mīkstuma. Par to bija stāsts TV, "Ceļotāju klubā". Un es nekādi nevarēju saprast - kā palmu mīkstums pārvēršas par graudaugu?
Daudz vēlāk es uzzināju, ka putraimi ir sorgo un palmas ir sāgo, un visu laiku un tautu aukle rabarberu vietā nopirka sāgo (to pieaugušais noskaidroja, lasot grāmatu bērnam).
Sorgo ir pavasara kultūraugs. Šīs labības dzimtene kopš akadēmiķa N laikiem. UN. Tiek uzskatīts, ka Vavilovs ir Sudāna, kā arī Etiopija un vairākas citas Āfrikas ziemeļaustrumu valstis, kur sorgo sāka kultivēt jau 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. e. 15. gadsimtā augs tika nogādāts Eiropā, bet 17. gadsimtā - Amerikā.
Sorgo tagad tiek kultivēts, galvenokārt Āfrikā, un nez kāpēc mūsu valstī to bieži sajauc ar prosu.
Faktiski sorgo un prosa ir dažādi graudaugi. Sorgo priekšrocība ir tā, ka tas nesatur lipekli, bet tajā slēpjas ķekars minerālvielu un vitamīnu.
Jūs to varat pagatavot dažādos veidos, bet man tas patīk ar dārzeņiem.
Mēs ņemam:
sorgo 250 grami
burkāni 2 gab. (vidēji)
brokoļi - 100 grami
ķirbis - 100 grami
Kā mēs gatavojam:
Mēs mazgājam putraimus, vāriet 30 minūtes
Kamēr putraimi vārās, vāri brokoļus (divdesmit minūtes)
Mēs notīra burkānus, sagriež gabaliņos, kā arī ķirbi. Jūs varat - mazos kubiņos, jūs varat - biezos salmiņos, viss ir atkarīgs no tā, kā darbojas jūsu iztēle un ķirbju gabalu forma ļauj.
Mēs nosūtām burkānus uz pannas ar nelielu daudzumu eļļas (dārzeņu), vāriet 5 minūtes. Pievienojiet tur ķirbi, vāriet vēl 5 minūtes un šajā posmā, ja dārzeņi ir devuši maz sulas, ielejiet nedaudz verdoša ūdens - tikai, lai sautētu vēl 10 minūtes. Šajā laikā brokoļi tiek gatavoti mūsu mājā, un mēs tos pārnesam uz pārējiem dārzeņiem. Sāls, protams, pipari pēc garšas un sautē vēl 10 minūtes.
Līdz sorgo vārīšanai mūsu dārzeņiem jābūt gataviem. Uzmetiet sorgo uz smalka sieta vai caurdura, izskalojiet to ar verdošu ūdeni un ielieciet uz dārzeņiem Visu kārtīgi samaisiet un... voila, apetīti!