Jaunie kartupeļi ir brīnišķīgi garšīga lieta. "Pašu" vēl nav, un, ņemot vērā laika apstākļus Krievijas centrālajā daļā (mums ir lietus, tad vienkārši auksts), tas acīmredzami parādīsies drīz.
Bet ir veikals.
Tiesa, viņa nav gluži tā, ko daudzi mīl (plānās, bezsvara lupatās, kas karājas pa ādu, smalkas). Veikalā nopērkami jaunie kartupeļi visbiežāk - jau ar izveidotu mizu, bet arī... nekas tāds. Jūs varat ēst.
It īpaši, ja jūs gatavojat garšīgus kartupeļus.
Klasiskais veids ir vārīšanās, un pēc tam sviestā ar zaļumiem. Garšīgs, kurš prot strīdēties. Bet jūs varat sajaukt un jo grūtāk tas ir. Ne tādā ziņā, ka tas ir grūtāk - divas stundas burvestību ar ķekars sastāvdaļu. Jauns kartupelis ir ļoti pašpietiekama lieta, kurai vajadzīgs tikai viegls pavadījums, un tā jebkurā gadījumā izpildīs savu solo.
Kad rakstu “grūtāk”, es domāju vienkāršu sniegumu, kas piešķir jaunu, neparastu garšu.
Visi, piemēram, kartupeļus zina ciema veidā. Un daudzi ne tikai zina, bet arī mīl. Bērni ne vienmēr visi ir sajūsmā, un vecākiem tas šķiet ļoti labi - gandrīz kā frī kartupeļi, bet bez tik daudz ļauna.
Modē ir kartupeļus gatavot no jauniem kartupeļiem lauku stilā, bet ļoti neparasti - ar jaunu garšu un aromātu.
Tātad, mēs ņemam kartupeļus, mazgājam tos ar otu, sagriežam ceturtdaļās.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, tās daudzumu - tā, lai tas apņemtu katru gabalu. Un šajā dārzeņā maz - mūsu kartupeļi. Es izspiegoju šo vārīšanas metodi - vispirms iegremdējiet kartupeļus karstā eļļā - vienā no meistarklasēm, pirms es to tikko nosūtīju uz aukstu eļļu pirms vārīšanas.
Atšķirība nenozīmē, ka tā ir liela, bet ir jūtama.
Tātad, pēc tam, kad kartupeļi ir "velmēti" sakarsētā augu eļļā, ielieciet kartupeļus vienā kārtā uz cepešpannas (jums tas pirms tam jāpārklāj, jūs varat Cepšanai izmantojiet tikai silikona paklāju, varat izmantot papīru), ielejiet to ar eļļu, kas joprojām atrodas pannā, un nosūtiet to cepeškrāsnī.
Cepšanas temperatūra - 180-200 grādi. Ja kartupeļi tiek cepti nevienmērīgi, varat tos apgriezt (un apgriezt cepešpannu).
Tagad smalki sagrieziet nedaudz timiāna (daudzums ir pēc jūsu gaumes), vienu citronu (no tā izspiest sulu un noņemiet miziņu), visu samaisiet, sāli, piparus un... ielieciet cepto bļodā ar šo mērci kartupeļi. Labi sakratiet, lai viss šķidrums izplatītos pa kartupeļiem.
Voila. Garšīgi un veselīgi, un, pats galvenais, ar ļoti neparastu svaigu garšu, kartupeļi ir gatavi. Mums ir tāda kartupeļu kaisīšana acumirklī, ar sprādzienu, savukārt laupīšanā ir iesaistīta sieva un bērni, kas mūžīgi ietur diētas.
Labu apetīti!