Brokastis ir dienas smagākā maltīte. Tajā ziņā, ka brokastu nodrošināšana ģimenei ir problemātiska. Pirmkārt, ir negodīgi vēlēties gulēt un piecelties pirms visiem pārējiem, lai pabarotu. Otrkārt, brokastu pagatavošanas laiks ir ierobežots. Ja jūs to lāpāt tāpat kā vakariņās, tad brokastis vienmērīgi pārvērtīsies par pusdienām... Nu, tas ir, jūs apsēdīsities brokastīs, kad citi pusdienos.
Tomēr maize un sviests (pēc izvēles - ar desu) un ceptas olas (pēc izvēles - banāls omlete) ātri garlaikojas. Un ko darīt?
Dažādojiet, neapdraudot miegu un laiku. Tas ir grūti, bet iespējams.
Olu kulteni modificēšana
Mēs ieslēdzam krāsni, ja nav tostera, mēs nosūtām tur vairākas rudzu, graudu vai melnās maizes šķēles. Tajā pašā laikā mēs ievietojam cepeškrāsni uz degļa, kamēr tā sasilst - sagrieziet nelielu sīpolu mazos kubiņos. Ielej eļļu. Kamēr eļļa karsē, ātri smalki sagrieziet sēnes.
Tagad - sīpolu eļļā, apcep līdz caurspīdīgam, līdz sīpolu - sēnēm, cep, līdz šķidrums vārās, ja tie vārās viņi to deva daudz, olu saplēsa un sakrata bez piena, sāls, pipariem un... ar olu ielej sēnes un sīpolus.
Šo olu kulteni nedrīkst būt pārāk biezs, tāpēc izmantojiet lielāku pannu.
Tālāk mēs to sagriež gabaliņos, ielieciet to uz iepriekš uzkarsētām maizes šķēlēm. Tiek pasniegtas brokastis!
Nepatīk sēnes, dodat priekšroku tīrām olām? Vai arī vispār nav nekā cita kā tikai olas un piena piliens?
Šajā gadījumā - omlete poulards jūsu rīcībā
Daudziem tas šķiet biedējoši sagatavošanās procesā, patiesībā nekas sarežģīts un biedējošs nav.
Tātad, mēs ņemam divas bļodas un noteiktu skaitu olu. Mēs uzņemam tik daudz olu, cik nepieciešams. Piena nav vairāk kā visās dzeltenumu olās. Vai varbūt par trešdaļu mazāk.
Mēs noslaukām vienu trauku ar etiķi, noslaukiet to sausu (tas paātrinās sagatavošanu, jā).
Tagad olas sadalām dzeltenuma olbaltumvielās. Baltumi nonāk bļodā, berzē ar etiķi un noslauka. Sāls.
Dzeltenumiem pievieno nedaudz sāls, nedaudz sakuļ un sajauc ar pienu.
Mēs uzliekam cepeškrāsni uz degļa, sākam sist baltumus - mums vajag stipras putas. Pēc minūtes (tas ir pietiekami, lai cepšanas panna sakarstu) ielej nedaudz eļļas. Mēs atstājam vēl uz minūti, paši saputojam baltumus šajā aunazirnī. Pēc minūtes dzeltenumus ar pienu ielej pannā, samazinot uguni, lai tie nedeg.
Kamēr dzeltenumi ir cepti, sakuļ baltumus - mums vajag stipras putas. Ja jūs gatavojat ēdienu pirmo reizi un vispār nekad iepriekš neesat saputojis baltumus, labāk, protams, tos iepriekš saputot. Bet pat ar putojamo slotiņu vai dakšiņu (slinkums kāpt aiz blendera) man ir pietiekami daudz laika, lai pārspētu baltumus. Starp citu - ja jums nav noslaucītā stiprinājuma, tad jums tas būs jāsit ar rokām, tas ir, ar rokas putotāju vai dakšiņu. Blenderis nekad nepārspēs olas ar nazi. Arī kombaina režģa stiprinājums nevar tikt galā ar šo jautājumu.
Kad dzeltenumi ir paķērušies, uzlieciet putukrējumu virsū, izlīdziniet un samaziniet siltumu līdz minimumam. Mēs neaizveram pannu, mēs gaidām prosu. Tiklīdz olbaltumvielas pārstāj uzlīmēt - tas ir, tās kļūst par viendabīgu masu, omlete ir gatava. Tas tiek pasniegts sarullēts tā, lai baltais būtu iekšā, bet dzeltenums - ārpusē. Iekšā var pievienot pildījumu - piemēram, rīvētu sieru. Vai mērci ...
Labu apetīti!