Kādu dienu es vēroju ainu: mana mazmeita lūdza vecmāmiņu pagatavot pīrāgu "labi, atceries, ar ogām, kā jūs to darījāt toreiz". Vecmāmiņa viņai atbildēja - pagaidiet, viņi saka, saulīt, kādi pīrāgi, dzīvoklī un tā, lai neelpotu, un arī sildīt krāsni - mēs nomirsim! Kad kļūst vēsāks, iegūst pīrāgu.
Kopumā es neesmu pīrāgu cienītājs, pareizāk sakot, man nepatīk tos gatavot, daudz satraukuma, maz lietošanas. Pirms man bija laiks visiem pateikt, ka pīrāgs ir gatavs, mājās gatavotie nāca ar karotēm un dakšām, hloru - un pīrāgs vairs nebija. Un viņi uz jums skatās sašutuši: kāpēc tik maz?
Bet starp mammas un vecmāmiņas receptēm rodas ļoti interesanti un brīnišķīgi, ko nav grēks atkārtot. Ja ne tagad, tad pusotru nedēļu vēlāk, kad jau mūsu valstī, Maskavā un apkārtnē (rakstot vados pēc savas klimatiskās zonas), pie dačām masveidīgi dosies ogas: jāņogas, ērkšķogas ...
Kopumā šī recepte ir laba ogām, kurās ir daudz pektīna. Un kūka netiek cepta krāsnī.
Tātad, mēs ņemam:
- cukurs - 2-4 ēdamk. l,
- ola - 1 gab,
- majonēze - 0,5 tases,
- soda - 0,5 tējk,
- milti - apmēram 100 g
Majonēzei pievienojam soda, lai tā “izdziest”. Tad sajauciet ar sakultu olu un cukuru un pamazām iegremdējiet miltus iegūtajā šķidrumā, pievienojot ar karotēm.
Tā rezultātā mīklai vajadzētu būt diezgan šķidrai.
Tagad ielej to uz ietaukotas, vēlams, nelipīgas pannas, virsū apkaisa ar ogām (apmēram glāzi), atkal ogas, pievieno cukuru - pāris karotes un... pārklāj ar vāku.
Mēs gatavojam uz plīts apmēram divdesmit minūtes, jums nav jāieslēdz spēcīgs siltums, kūka var sadedzināt, tāpēc esiet uzmanīgs.
Mīnus - kūkas augšdaļa nav grauzdēta un tāpēc nav ļoti skaista. Ja izmantojat ogas ar augstu pektīna saturu, augšdaļa būs skaistāka, it īpaši, ja kūka ir auksta. Ja "ūdeņains" - tad sliktāk.
Tomēr padarīt kūku skaistu nav tik grūti. Manā bērnībā tam bija pietiekami daudz pulvera. Palutinātām mājsaimniecībām putukrējums tagad tiek izmantots pīrāga augšdaļā vai - ja ir vēlme apmulst un tas tiek apvienots ar pildījumu - citrona kurda.
Labu apetīti!