Gadu no gada es rakstu par ķirbju delikatesēm rudenī ļoti banāla iemesla dēļ: lai neiekristu blūzā, es izvēlējos viņu kā drūmas un gludas sezonas simbolu. Spilgti silts ķirbis.
Tāpēc visiem, kas cieš no rudens blūza, iesaku ielūkoties stūrī, kur glabājat savu laipno radinieku dāvanas. Jo noteikti kaudze cukini, kuriem ir sāpīgi zobi, kuru žēl izmest, bet neiespējami apēst, to rotā biezpuse, gaļīga, apelsīnu-saules ķirbis. Jūs paskatāties uz viņu - un jau kaut kā siltāk un priecīgāk dvēselē.
Man ir daudz ķirbju. Par laimi vīramāte no Baltkrievijas piegādā gandrīz maisos.
Tāpēc visiem, kam aukstā snapa dēļ nav garastāvokļa, šodien es iepazīstināšu ar vienu no mūsu ģimenes iecienītākajām zupām jaunu variāciju. Viņi to pārplīsa tā, ka tas izlec aiz ausīm, un panna ir gandrīz nolaizīta. Vai tā nav labākā pateicība pavāra tētim?
Produktu saraksts būs šāds:
• Ķirbis 1 gab
• Sīpols 2 gab
• Sarkanie pipari 2 gab
• Lēcas sarkanā grama 150-200
• Cūkgaļas krūtis
• Vistas buljons
• Koriandra graudi
• Parūka
• Sāls
Kā mēs gatavojam:
Mēs cepam piparus cepeškrāsnī. Pirmkārt, garša kļūst bagātāka. Otrkārt, no tā ir vieglāk noņemt ādu.
Nogrieziet sīpolu un apcepiet uz pannas.
Sagrieziet ķirbi kubiņos un nosūtiet, lai apceptu sīpolu.
Pa ceļam mēs sildām buljonu. Es daudzas reizes rakstīju, ka man vienmēr ir saldēti ēdieni. Tas ir ļoti ērti. Izņēmu pudeli, ieliku mikroviļņu krāsnī un ietaupīju daudz laika.
Buljonā ielej lēcas. Es gribu atzīmēt, ka sarkanās lēcas gatavojas ļoti ātri, un tām pietiek ar 15 minūtēm.
Tagad ir pienācis laiks koriandram un garšvielām. Es jums iesaku koriandru apcept sausā pannā. Garša tiek atklāta, un zupa būs daudz aromātiskāka un garšīgāka.
Nu, pirms visu iesiet ar blenderi, iemetiet vārītos piparus.
Lai zupa būtu garšīgāka un apmierinošāka, sagrieziet krūtis un apcepiet to sausā pannā. Un tad - un viņa zupā!
Un tagad, apkaisa yummy ar ķirbju sēklām, pagatavojiet bagetes grauzdiņus un baudiet.
Labu apetīti!