Es jau rakstīju, ka, neskatoties uz diezgan pieticīgo graudaugu sortimentu, PSRS viņi nezināja, kas ir kuskuss, bulgurs, speltas (neskatoties uz to, ka speltas ir ļoti krievu putraimi) - parastos veikalos, vitrīnās dažreiz tika izlikti ļoti interesanti produkti, tagad - praktiski aizmirsts.
Es jau esmu rakstījis par sorgo - labību, kas toreiz bija ļoti labi pazīstama, bet tagad nepelnīti noniecināta -, bet šodien... atcerēsimies par sāgo.
Pirmo reizi apzināti atzīmēju šo vārdu bērnībā, lasot “Mēriju Popinsu”. Bija aina - aukle rabarberu vietā nopirka mārciņu jumta veltņu vai divas sāgas. Nākamreiz, kad nosaukums mirgoja filmā "Apkārt pasaulei" - tie parādīja sago ieguvi no sāgo plaukstām
Bērnu iztēle, kā jau rakstīju, izspēlēja joku un sāgo aizstāja ar sorgo - vēl vienu graudaugu, kas stāv plauktos blakus sāgo un tagad ir gandrīz aizmirsts (to gatavo tikai dedzīgi ZOZhniki).
Un sāgo ...
Nez kāpēc mājās šī putra tika ignorēta. Un, jāatzīstas, ilgi domāju, ka tas ir ļoti nepopulāri, varbūt tāpēc, ka tas ir bez garšas? Turklāt grāmatā par Mēriju Popinsu bērni, cik atceros, nebija īpaši apmierināti ar pirkumu ...
Bet publikācijas par sorgo komentāros tika atzīmēti daudzi cilvēki, kuri - tāpat kā es - atzīmēja vārdu līdzskaņu un rakstīja, ka bērnībā ļoti mīlēja sāgo. Un kā pēc tam bija garām sago?
Pirmais atklājums, ko es izdarīju pieaugušā vecumā, bija tāds, ka sāgo nav līdzīgs nevienam citam krustam, kuru esmu pazinis iepriekš.
Angļu valodas receptēs to bieži salīdzina ar pērlēm, un viņi to raksta - sago pērles. Un sago un tapioka, izrādās, ir viens un tas pats? Lai gan es tajā varētu kļūdīties.
Otrkārt, izrādās, ka ir daudz veidu, kā izmantot sāgo, sākot no zupām līdz maltajai gaļai, taču viens no populārākajiem ir sāgo desertos.
Tomēr es gribēju atrast recepti, kas varētu būt autentiska putrai, kuru Mērija Popinsa baroja savus aizbildņus. Nu, lūk, tāds neslēgts bērnišķīgs geštalts.
Izdevās!
Tātad, mēs ņemam:
Pusotra glāze ūdens
Glāze smagā krējuma (vai laba piena)
¾ glāzes sago
3 krustnagliņas
Kanēļa standziņa
¼ tējkarote svaigi sarīvēta muskatrieksta
sāls un cukurs pēc garšas
Autentisku garšu mīļotājiem - jūs varat pievienot vienu lauru lapu, bet es neuzdrošinājos. Un jūs vispār nevarat pievienot garšvielas, es domāju, ka tās tika pagatavotas PSRS bez tām (garšvielas putrā nav mūsu tradīcijas).
Kā mēs gatavojam:
Lai sāktu, mēs iemērcam sāgo 10 minūtes. Tad mēs vārām ūdeni (pusotru glāzi) un iemērcamo sago ielej verdošā ūdenī.
Pagatavojiet desmit minūtes, nepārtraukti maisot - pretējā gadījumā tas pielīp pie pannas, jo patiesībā sago ir ciete. Pēc šīm desmit minūtēm pievienojiet garšvielas, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet vēl piecas minūtes.
Turpmākās darbības mani mulsināja. Kopumā ar sago ūdenim pievieno pienu un vāra vēl piecas minūtes. Bet šajā gadījumā ēdiens izrādās ļoti šķidrs. Tāpēc, kas attiecas uz mani, labāk ūdeni iztukšot, pievieno pienu, visu atkal vāra un vāra vēl 5 minūtes.
Pēc tam pievienojiet cukuru pēc garšas, sukādes, sviestu, ja nepieciešams, un... Labu apetīti!