Vistas gaļa vienmēr ir laba, vista vienmēr ir garšīga. Kā saka tautas gudrība, būtu vistas gaļa, pavārs un... Jebkurš, vispār, pavārs. Un, arī - cep. Vai arī apcep. Vai arī pagrieziet to maltajai gaļai un pagatavojiet kotletes, vai arī varat - suflē. Ir daudz iespēju.
Šeit ir tikai viens vistas trūkums - tas kļūst garlaicīgs, infekcija.
Un arī - moderna vista pēc karsēšanas kļūst neēdama. Vistas aromātā parādās dīvaina piezīme, kas man atgādina sarecējušu tauku noti, un tās garša strauji pasliktinās. Nav svarīgi, ka tas atdzisa tikai pirms pāris stundām.
Starp citu, ar to nav tik grūti tikt galā. Halal cāļi no šī trūkuma necieš. Un ciema. Viņus baroja nevis ar barības maisījumu ar nesaprotamām piedevām, bet gan ar graudiem un tārpiem.
Ja jums ir apnicis vistas gaļa, tad jūs varat teikt "krex-fex-pex", veikt pāris piespēles ar rokām un... voila, mums ir vista jaunā iemiesojumā.
Piemēram, vjetnamiešu stilā.
Mēs ņemam:
- Vistas ciskas
- 60 ml sojas mērces
- 60 mililitri vjetnamiešu zivju mērces
- 50 grami brūnā cukura
- Ingvera gabals - pāris centimetri
- Čili mērce (nevis čili kečups, bet mērce!) Pēc garšas
- Kaļķi - pāris gabali
- Ķekars cilantro
- Vairākas ķiploka daiviņas (pēc garšas)
- Izslēdziet augu eļļu
Kā mēs gatavojam
Notīriet un sasmalciniet ingveru uz smalka režģa
No viena laima iztukšojiet miziņu un izspiediet sulu - mums tas ir nepieciešams marinādei
Ķiplokus izlaiž caur presi vai smalki sagriež
Daļa cilantro smalki un smalki sagriež
Burkā (tas ir ērtāk) mēs apvienojam visas sastāvdaļas, izņemot vistu. Mēs aizveram vāku ar burku un aktīvi to sakrata.
Tagad mēs ievietojam vistas ciskas bļodā, piepilda to ar iegūto marinādi un, pārklāta ar plēvi, nosūta to nostāvēties pāris stundas.
Kad marinēšanas laiks beidzas, ieslēdziet krāsni. Mums vajag 220 grādus. Mēs apakšā ieliekam cepešpannu (jūs varat to pārklāt ar cepamo papīru), tā noķers pilošo sulu. Cepeškrāsns vidū ir režģis, uz kura mēs uzliekam vistas stilbus, lai tie nepieskartos viens otram. Mēs cepam 30-40 minūtes, lai garoza kļūtu sārta, kraukšķīga, ēstgribu.
Pasniedziet ar laima šķēlītēm (mums ir vjetnamiešu vistas gaļa, vai ne?) Un cilantro. Jūs varat pievienot garnīru, bet tikai ar svaigu garozu maizi un ingvera mērci šāda vista ir ak, tik laba!