Es ilgi dzirdēju par ceptiem redīsiem, bet pats nekad tos nevārīju un pat nemēģināju. Ceļojumos uz Āziju vienmēr bija daudz interesantāku un eksotiskāku ēdienu, un, runājot par redīsiem, viņa kopumā neuzkāpa.
Un šeit - draugs uzrakstīja vēlu vakarā, pievienojot saiti uz recepti
- Cepiet, izmēģiniet!
Pats nevēlējās riskēt, paziņoja - slinkums. Nu, vispār sievietes ir tādas sievietes. Tāpēc es kļuvu par pionieri savu paziņu vidū, par ko es mazliet nenožēloju. Garšīgi, infekcija, izrādījās!
Tātad, kā cept.
Tikpat viegli kā bumbieru lobīšana - redīsus nomazgāja, kārtīgi iztīrīja tās vietas, kur uz tās bija redzamas zemes norādes, tās rupji sagrieza. Es izvēlējos tikai tos redīsus, kas bija blīvi, visi vaļīguma un tukšuma norādījumi nekavējoties tika nežēlīgi noraidīti.
Viņš cepeškrāsnī uzsildīja eļļu, apmēram tāpat kā tad, ja jums vajadzētu cept kartupeļus. Un viņš iemeta redīsus šajā eļļā.
Šoreiz eļļu izvēlējos šādi: ja nerafinēta saulespuķu eļļa (tā, kurai ir sēklu aromāts) ir lieliski apvienota ar redīsiem salātos, tad tā derēs ar ceptiem redīsiem.
Kamēr pannā redīsi sasniedza sākotnējo garozu, sasmalcināja zaļumus. No zaļumiem šoreiz bija dilles - es izvēlējos zaļumus pēc analoģijas ar sviestu, redīsu salāti ar dillēm izklausās lieliski, bet ar pētersīļiem - kaut kas jau nav kārtībā. Tiesa, nevajadzētu aizmirst par redīsiem - tie periodiski jāmaisa.
Kad uz redīsiem parādījās garoza (ne daudz), viņš iemeta zaļumus un pārklāja to ar vāku - zem vāka trīs minūtes, maksimums varbūt piecas, tas slaucījās.
Nu, uz šķīvja ar uzrakstu "Labu apetīti", ēd, dārgās mājas.
Visdrosmīgākā bija viņa sieva. Viņa vispirms izmēģināja gabalu, tad vēl vienu, tad vēl vienu un... asināja visu mazo izmēģinājuma partiju, sakot:
- Un nekas tik garšīgs!
Man bija jācep otrais ķekars, lai pats to patiešām novērtētu (citādi tas sākumā nonāca līdz vienam zobam).
Cepti redīsi nedaudz atgādina gan jaunos kartupeļus, kas cepti eļļā, gan jaunos cukīnus aldentes vārīšanas stadijā. Patiesībā šī ir ļoti interesanta kombinācija, kuru ir grūti aprakstīt vārdos, bet tā ir ļoti svaiga, ļoti pavasara un... kopumā šāds produkts var lieliski kalpot kā atsevišķs, ļoti diētisks, karsts ēdiens, un tam var būt nozīme garnīrs.
Nākamreiz mēģināšu redīsus izcept gī (tagad tā nebija), jo domāju, ka tur būs brīnišķīgs tandēms.
Tikmēr iesaku visiem - apcepiet redīsus uz saulespuķu, un... Labu apetīti!