Gandrīz visiem patīk kafija. Gardi kafija ir gandrīz viss un vēl 46 procenti virsū. Jūs varat strīdēties par kafijas garšu, līdz jūs kļūstat zils, un kafija - ja vēlaties - kļūst par marķieri piederībai gardēžu kastai.
It kā garāmejot izsviestu frāzi:
-Es dzeru tikai dabīgu, īpaši izvēlētu maisījumu un grauzdētu pēc pasūtījuma, piemēram jūs varat iegādāties tikai vienā veikalā pēc iepriekšēja pasūtījuma, - savai nozīmīguma prasmei pievieno +100500 acis.
Bet šodien es par tādām niansēm nerunāšu. Es runāju par gandrīz visiem pieejamo proletārieti (padomājiet, ir arī tādi, kas nevar atļauties kafiju no veikalu tīkla), kafiju un to, kā to dažādot.
Par to, ka, ja alus pagatavošanas laikā kafijai pievienosiet nedaudz sāls, tad tā garša būs daudz interesantāka, es domāju, ka visi zina, vai ne? Ja ne visas, tad es palikšu acīmredzamā kapteinis: nātrija joni pastiprina kafijas aromātu un noņem lieko rūgtumu.
Tāpēc budžeta maisījumu kafijai, kurā dominē Robusta un kas tiek grauzdēta rūpnieciskā apjomā, sāls ir lieliska garšviela.
Bet! Tikai vienā gadījumā. Ja jūs gatavojat kafiju, nevis gatavojat un ja malums ir labs.
Kausiņam uz naža gala ir pietiekami daudz sāls, un labāk ir ņemt tādu, kas nav jodēts.
Starp citu - sāli ir labi lietot, ja neatpazīstat cukuru un tā aizstājējus. Tas tikai līdzsvaro rūgtumu, kas tiek noņemts ar cukuru.
Vēl viens veids, kā mīkstināt kafiju, neizmantojot cukuru, ir piens vai krējums. Es domāju, ka visi viņu arī pazīst.
Piens un krējums (dabīgais) pats par sevi satur diezgan daudz cukura, un tāpēc neitralizē rūgto garšu.
Ir neliels triks, kā padarīt pienu vai krējumu saldāku, tas ir, lai maldinātu garšas kārpiņas (pareizāk sakot, smadzenes).
Pirmkārt, mēs sildām pienu vai krējumu.
Otrkārt, pievienojiet pāris pilienus dabīgas vaniļas esences.
Ja jūs vairāk sakuļat pienu, saldums būs izteiktāks (es domāju, ka putu piesātinājuma dēļ ar gaisu). Bet tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez pātagu. Šeit, visticamāk, darbojas garšas mirāža: mūsu smadzenes sagaida, ka vaniļas aromātu papildinās salda garša, tāpēc no piena vai krējuma ir pietiekami daudz cukura, lai padarītu šo saldumu sajust.
Kopumā baudiet kafiju!