Katram cilvēkam ir tiesības neēst to, kas, pirmkārt, nav pēc viņa gaumes, bet, otrkārt, atgrūž vienu veidu (vai sastāvu, vai pagatavošanas metodi). Es to atceros katru reizi, kad lasīju sašutušus izteikumus - viņi saka, kā tas ir, daži (vai nē daži) ārzemnieki neskaita boršču, siļķes zem kažoka vai pat želejas gaļu (saraksts ir bezgalīgs) - garšīgs ēdiens.
Es tikai gribu rakstīt - labi, viņi neskaitās, un kas?
Es nedomāju, ka arī vardes kājas ir garšīgs ēdiens. Lai gan kopumā vardes kājām nav nekā slikta. Galvenais tur ir tas, kā gatavot, un kādi. Man bija iespēja izmēģināt kaulainos, Vjetnamā - pretīgi. Bet sautēts ar sēnēm ir garšīgs. Es to pat gatavoju pats, atceros, nopirku Globus.
Tas ir tikai tas, ka katrs no mums no bērnības galvā, tieši subkortikā, iespējams, izskaidroja, ko mēs ēdam un ko ne. Jā, mums var nepatikt vai atteikties no kāda produkta personīgo gaumes preferenču dēļ, taču visbiežāk mēs šo izvēli izdarām tās kulinārijas kultūras ietvaros, kurā rotējam. Un jaunais tajā neiekļūst uzreiz, bet daudzu gadu laikā.
Atcerieties sevi, pirms piecpadsmit gadiem daži cilvēki novērtēja ruļļus (tos, kurus pārdod it kā Japānas uzņēmumos visā valstī). Un tagad rullītis ar kilogramu saldumu (būsim godīgi, šīs divas rīsu garšas mūsu ruļļos ir visizteiktākās) ir nacionālais krievu ēdiens, varētu teikt. Visur jūs varat iegādāties un pasūtīt.
Es vērtēju pats - atbraucot uz šo vai citu valsti un mēģinot izmēģināt vietējo virtuvi (tas ir interesanti!) Es joprojām nespēju sevi likt nobaudīt gardumus, kas pilnībā ir pretrunā maniem priekšstatiem par ēdienu.
Neskatoties uz to, ka diezgan bieži apmeklēju Āziju, es nekad neesmu garšojusi olas, kas vārītas ar “vērpjot”.
Ne melnā, "simtgades", ne ar embrijiem, kas vārīti tieši olā, ne ķīniešu delikateses, tās pašas, zēnu urīnā viņi gatavo daudzas stundas, un pat čaumalu sadursta, lai "buljons" būtu labāks produkts iemērc.
Es nevaru piespiest sevi ēst, un viss. Un vietējie iedzīvotāji neko nedara - viņi to izmanto, un pat to uzskata par delikatesi.
Es joprojām nevarēju sevi pamēģināt izmēģināt Kasu Marzu - sieru ar siera mušu kāpuriem. Ne no šiem kāpuriem notīrīts, ne, vēl jo vairāk, ar tiem. Jā, viņi saka, delikatese. Jā, viņi saka, specialitāte. Jā, viņi saka, ka, ja jūs interesē virtuve, jums jānoskaidro, kāda ir garša... Bet es nevaru, tas arī viss.
Es zinu, es zinu, viņi tagad man iebildīs - šiem ēdieniem pazīstami produkti tiek ļoti neparasti apstrādāti. Bet ir arī nevis “savvaļas” ēdieni, bet gan diezgan kārtīgi, kas vienkārši... neiederas kulinārijas kultūras ietvarā, kurā es dzīvoju.
Piemēram, skotu haggis. Vai arī ceptas cūkgaļas asinis.
Un tas ir tikai jau seši ēdieni, kas man šķiet pretīgi.
Tātad kādam ir tiesības riebties pret mūsu virtuves “pārstāvjiem”. Mēs visi esam cilvēki, mēs visi esam cilvēki.
Shl. Starp citu, vai jums ir ēdiens, kuru nekādā gadījumā neēdīsit labi?