Reiz es iedevu klasisko itāļu gnocchi recepti, bet nez kāpēc daudziem tas nepatika. Tas ir saprotams: mēs esam pieraduši domāt par itāļu virtuvi kā garšīgu, spilgtu un sava veida siekalošanos, un gnocchi ir vienkārši kartupeļu klimpas ar plakanu garšu. Viņi kļūst vairāk vai mazāk ēstgribīgi ar sieru un tomātu mērci, bet... Kopumā pastāv viedoklis, ka spēle nav sveces vērta.
Šajā sakarā es domāju - kas notiktu, ja gnocchi pagatavotu... ceptu. Un sieru pievieno vārīšanas laikā, nevis pēc tam?
Izrādījās garšīgi un, pats galvenais, vienkārši. Es dalos ar recepti.
Mums vajag:
• Ricotta
• Kviešu milti
• Olu
• Kartupeļi
• Ķiploki
• Ķirbis
• Nedaudz salātu rotāšanai, sāli un piparus
Kā mēs gatavojam:
Vāriet kartupeļus, pagatavojiet kartupeļu biezeni
Apvienojiet rikotu ar kartupeļu biezeni, nedaudz sāli, pipariem, pievienojiet olu un samaisiet.
Jā, es gandrīz aizmirsu. Jums būs nepieciešams arī pergamenta papīrs.
Papīrā ielej 3 ēdamkarotes miltu, izklāj kartupeļus un rikotas masu, kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, varat pievienot arī pāris ēdamkarotes miltu
Mēs izveidojam apmēram 2,5 cm platu desu un sagriež gabaliņos. Tas ir mūsu gnocchi
Ielieciet pannu uz lielas uguns, smalki sagrieziet ķiplokus, pievienojiet eļļu un apcepiet gnocchi.
Ar mērci ir vēl vieglāk. Jūs varat paņemt gatavu ķirbi un iesist blenderī, bet personīgi es izņemu sasaldēšanu, perforatoru un sildu tajā pašā pannā burtiski minūti (protams, kad gnocchi ir gatavi).
Mēs pēc garšas iztaisnojam mērci ar sāli (dažiem tas var nebūt vajadzīgs) un... Labu apetīti!