Vai jūs domājat, ka, pērkot tikai dārgas vārītas desas, jūs ēdat īstu Doktora? Man nākas jūs pievilt - diez vai kāds no mūsu laikabiedriem zina “ļoti” desas garšu, kas savulaik tika izgudrota proletāristu spēku atbalstam.
Pat ja iepakojums lepni vicinās "ražots saskaņā ar GOST 1936" (pēc izvēles - 37, 38 gadi).
Es šeit nolēmu meklēt šo GOST - cerībā, ka vismaz Cyberleninka tas varētu izdzīvot, bet... Es atklāju, ka tā nav! Un tas nevarēja būt, jo pirmie GOST faktiski parādījās tikai 1940. gadā (bija paradokss, bija sistēma, nebija GOST).
Un vēlāk GOST par "Doctor's" maz interesē, lai gan, pēc internetā klīstošās infes teiktā, tie PSRS pastāvēšanas laikā mainījās tie bija vismaz trīs reizes - 46. gados (GOST 3324-46) septiņdesmito gadu sākumā (viņiem bija atļauts pievienot cieti, lai gan es nenorādīju), un 1979.
Visbiežāk kā atsauce tiek minēts GOST 1979, lai gan oriģinālās receptes paliek maz (īpaši, ja ņemat vērā piezīmes).
Un tad paveicās vienā laimīgā dienā. Viņi man nosūtīja īsta dārguma skenējumus. Skaistākais, brīnišķīgākais albums, ko 1938. gadā izdeva PSRS Nakrompiščeproms.
Šajā albumā ir obligātas (es uzsveru, obligātas) gaļas produktu receptes un... Lai es tā ēdu, kungi!
Tiesa, tajā pašā "Doktora" desā, kas pagatavota pēc 38 gadus vecas receptes (kā man ieteica zinātāji, šī recepte pārcēlās uz GOST 1946), vispār nebija nekā.
Par simts kilogramiem saliekamās gaļas:
- Liellopu gaļa - 15 kg
- Cūkgaļa ar zemu tauku saturu - 60 kg
- Taukaina cūkgaļa - 25 kg
Garšvielas nāca:
- Sāls - 2 kg 500 gr
- Cukurs - 100 gr
- Kardamons - 30 gr
Nu, pievienoja vēl salpeti, 30 gramus
Šādi izskatījās šī desa (tomēr zīmējumu viņi pēc tam izstrādāja tieši viņi)
Kā redzat, receptē netika iekļauts ne ūdens, ne piens, pat saldējums, kas nozīmē, ka šī desa bija ne tikai garša, bet pat atšķirīga pēc konsistences. Tas bija daudz blīvāks un sausāks (nevis tādā nozīmē, ka tas bija žāvēts, bet vienkārši sausāks).
Tātad, ja pēkšņi kādam, kādreiz pirms GOST maiņas, vajadzēja to izmēģināt, tad jā, tam vajadzēja garšot brīnišķīgi. Nu, kad tagad plauktos pamanāt parastā veida desu ar uzrakstu - saskaņā ar GOST 36 (37, vai ir 38 gadus vecs), un tas izskatās kā parasts "Doktors", tad jums jāzina, ka jūs tiekat maldināts.