Pīrāgi ir kā "Tirgū", ar šo nosaukumu tie ir ierakstīti manā pavārgrāmatā, recepti man jau sen iedeva sieviete. Viņa katru dienu vienā un tajā pašā laikā devās uz organizācijām un piedāvāja darbiniekiem pīrāgus. Viņi vienmēr ar viņu labi pārdeva, un viņa tos pagatavoja no šīs mīklas. Un šodien es ar jums dalīšos ar neparastu marinētu gurķu pildījumu, kuru es atklāju ne tik sen: neparasts, bet ļoti garšīgs.
***************************
Recepte:
Pārbaudei:
Milti -400gr.
Ūdens -320 ml.
Sausais raugs -5g.
Cukurs -1 ēd.k.
Sāls -1 / 2 tējk.
Uzpildīšanai:
Marinēti gurķi -400g.
Sīpoli -1-2gab.
Rīsi -70 gr.
Bļodā iesijā 400 gramus miltu, pievieno sauso raugu 1 tējkarote vai 5g, pievieno pusi tējk. sāls, 1 ēd.k. cukura un visu samaisa.
Tagad pakāpeniski ielej 320 ml ūdens. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai un lipīgai, tāpēc mēs to visu darām ar karoti. Mēs vairs nepievienojam miltus, tā tam vajadzētu būt. Mēs noņemam mīklu siltā vietā 1-1,5 stundas.
Šajā laikā mēs sagatavosim savu iecienīto pildījumu. Man šodien ir no marinētiem gurķiem neparasti, bet garšīgi. Vāra 70 gramus rīsu sālsūdenī līdz vārīšanai, atstāj atdzist. Izgrieziet divus mazus sīpolus kubiņos. Sarīvē 400 gramus gurķu.
Mēs paņemam pannu, ielej nedaudz augu eļļas, ielieciet sīpolus un apcepiet līdz caurspīdīgam, tagad pievienojiet gurķus un visu sautējiet kopā 10 minūtes, līdz šķidrums iztvaiko, tagad pievienojiet iepriekš vārītos rīsus, samaisiet, pēc garšas pievienojiet melnos piparus un noņemiet no uguns. Ļaujiet pildījumam atdzist.
Mīklas tilpums jau ir labi pieaudzis, tā man derēja uz 1 stundu un 20 minūtēm. Mēs neizmantojam miltus. Tāpēc ieeļļojiet galdu un rokas ar augu eļļu. Mīciet mīklu un sadaliet to daļās. No šī mīklas daudzuma es saņemu 13 pīrāgus.
Mēs ņemam vienu mīklas gabalu, izveidojam kūku, ielieciet pildījumu un savācam malu kā maisu, sasmalciniet to un iegūstam tādus apaļus pīrāgus. Mīklu būs nedaudz grūtāk apstrādāt nekā parastos pīrādziņus, taču ticiet man, ka rezultāts ir tā vērts.
Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē.
Pīrāgus noteikti cepiet uz vidējas uguns, lai viņiem būtu laiks gatavot no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Tā kā pīrāgi ir ļoti garšīgi, es gatavoju 2 porcijas uzreiz, otrais pildījums ir desa.
Pīrāgu pasniegšana ar saldinātu tēju. Mīksts, gaisīgs, aromātisks un tik garšīgs.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas detaļas varat redzēt manā zemāk esošajā video.