Par 250 rubļiem 1,5 kg - šķiņķis atpūšas! Neviens netic, ka gatavot ir tik vienkārši! Brokastīs šķiņķa vietā var pasniegt ar sviestmaizēm. Tas ir garšīgs, tas izskatās garšīgi un skaisti sagriežot, ko pat nevar iedomāties, ka to ir tik viegli pagatavot.
***************************
Recepte:
Cūkgaļas ausis -6gab (1.2kg)
Kājas - 3 gab. (600gr)
Sāls -1,5 ēd.k.
Lauru lapa - 3-4 gab.
Zirņu maisījums, 10 gab.
Piparu graudi -5 gab.
Ķiploki - 6-8 zobi
Saldā paprika -1 / 2 tējk
Vārīšanas metode
Ēdienu gatavošanai mums vajag 5-6 cūku ausis, mans svars ir 1200 kg. Es jau teicu, ka tagad es gatavoju gaļu želejas gaļai, raupjam vai vienkārši zupai ne tikai katlos, bet pannas ātrvārāmā katlā.
Ievietojiet cūkgaļas ausis katliņā un ielieciet 3 kājas, kas sver 600 gramus. Pievieno sāli 1,5 ēd.k. Ielieciet lauru lapu, piparu un melno piparu maisījumu. Piepildiet ar ūdeni tā, lai gaļa pazustu ūdenī.
Cieši aizveriet vāku un iestatiet gatavot. Kopš vārīšanās brīža es gatavoju 60 minūtes, izslēdzu un atstāju, līdz tas pilnībā atdziest. Ja šādas pannas nav, varat gatavot parastajā pannā, tas prasa apmēram 3 stundas laikā.
Tiklīdz panna atdziest, atveriet to, gaļā vajadzētu būt lipīgumam kā želejai. Izņemiet visu no buljona un ielejiet 2 buljona kausus bļodā. Buljonam pievieno 6-8 ķiploku daiviņas, kas izietas caur presi, un pievieno pusi tējk. saldā paprika. Noņemiet kaulus no kājas un sadaliet gaļu daļās.
Mēs ņemam piemērotu trauku, es ņemu stikla cepšanas trauku. Apakšā ielej pāris karotes buljona, ielieciet cūkgaļas ausis, otrajā slānī ielieciet pusi no vistas gaļas. Ielej pāris ēdamkarotes buljona ar ķiploku, ielieciet cūkgaļas ausis trešajā kārtā, ielieciet gaļas otro pusi ceturtajā slānī, piepildiet buljonu, ielieciet cūkgaļas ausis piektajā slānī.
Es gribu atzīmēt, ka mēs ieliekam visas cūkas ausis bez griešanas, tāpēc viņi iegriezumā dos zīmējumu. Piepildiet ar atlikušo buljonu. Mēs to aizveram ar pārtikas plēvi, ielieciet slodzi uz augšu un ievietojiet to ledusskapī šajā formā, līdz tā sacietē, es to notīra visu nakti.
No rīta es to izņemu no formas, sagriež šķēlēs un pasniedz galdā. Izrādās ļoti garšīgs, es iesaku, jūs varat to sagriezt plānā veidā, uzkoda lieliski saglabā formu.
Šādas uzkodas svars ir nedaudz virs 1,6 kg. Es nopirku cūkgaļas ausis par 125 rubļiem / kg, vistas kājas - ar 180 rubļiem / kg. Rezultātā šāda uzkoda man maksāja 250 rubļus par 1,5 kg. Tāpēc šādu gaļas uzkodu mēs varam droši attiecināt uz budžetu.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: