Produkta siers 15 minūtēs! Neveiksmes cēloņa atklāšana - sastāvdaļa, par kuru neviens nerunā
Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana kopā ar Natāliju Kaļiņinu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es 15 minūtēs dalos ar kausēta siera recepti, un es atklāšu noslēpumu. Kāpēc siers nedarbojas pat no dabīgā biezpiena? Jūs darāt visu pēc receptes, bet biezpiens nekūst, vai, ja tas kūst, tad gatavais siers izdala soda.
***************************
Recepte:
Biezpiens -400gr.
Olu -1gab.
Sviests -80gr.
Sāls -1 / 2 tējk.
Cukurs -1 / 2 tējk
Soda -1 / 2 tējk.
Citronskābe -1 / 4 tējk.
Uzpildīšanai:
Dilles zaļumi - pēc garšas
Vārīšanas metode
Ielieciet bļodā 400 gr biezpiena, jūs jau zināt, ka tam jābūt dabiskam. Jo biezāks ir biezpiens, jo mīkstāks un garšīgāks būs siers.
Mēs salaužam 1 olu, pievienojam pusi tējk. sāls, puse tējk. cukura un obligāti ½ tējk. soda.
Tagad par svarīgo punktu. Ja biezpiens ir nav skābs vai nav pietiekami skāba, soda netiks dzēsta ar biezpienu, un līdz ar to biezpiens kūstot neizkusīs, un, ja tas nav pietiekami skābs, gatavais kausētais siers izdos ar soda. Lai izvairītos no šīs situācijas, biezpienam jāpievieno citronskābe ¼ tējk. un pievienojiet sviestu.
Tagad soda sāks dzēst, biezpienam vajadzētu kļūt gaisīgam. Mēs ievietojam biezpienu ugunsizturīgā pannā ūdens vannā un maisot gatavojam, līdz biezpiens izkūst.
Man tas aizņem apmēram 8-10 minūtes. Tagad, kad siers ir gatavs, varat pievienot pildījumu pēc izvēles, svaigas dilles vai, piemēram, iepriekš ceptas sēnes. Sajauc un nekavējoties noņem no uguns.
Lej glabāšanas traukā un atdzesē, līdz tas atdziest. Tagad, kad siers ir pilnībā atdzisis, mēs to izņemam un nogaršojam. Ērti, katru reizi varat izmantot dažādus pildījumus un iegūt jaunu garšu.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: