Delicate, pikants, ļoti izpalīdzīgi un tik garšīgs... trusis! Kā gatavot tā, lai netiktu sabojāt vērtīgu gaļu? Ļaujiet mums pārbaudīt šajā rakstā.
treniņš
Svaiga gaļa truša jauns un piedāvājums, tā nedrīkst būt svešas smakas.
Ja, tomēr, pastāv šaubas par trušu gaļas kvalitāti, tas var būt mērcēti.
Par šo fit parastu ūdeni, pienu, vīnu vai vāju etiķskābes šķīdumu.
Labāk atstāt gaļas nakti ūdenī, bet tas būs pietiekami, un 01:00.
Tauki trusis ir gandrīz nekādas vajadzības marinēt gaļu tā, ka tas bija sulīgs, maigs un, protams, aromatizētas.
Dažādas garšvielas dod īpašu garšu.
Trusis ir vislabāk piemērota marinādes šādi:
skāba krējuma un dod bagātību un jauku krēmveida garša;
Sūkalas padara gaļa ir ļoti konkursu;
olīveļļa ar caur ķiploku spiede Mīkstina un baro pikanto aromātu;
medus Sinepes sniedz ne tikai neparastu garšu, bet arī palīdzēt iegūt kraukšķīgus cepšanai.
Par trusis ir labi piemērota jebkura pikanta un smaržīgas garšvielas un lauru lapu.
Recipe Trusis ar kartupeļiem caurumu
Tā kā ēdiens ir vārīti ar caurumu viņam nedrīkst noskatījos.
Šī recepte ir īpaši piemērota tiem, kas pavārs trusis pirmo reizi, un ir bail sabojāt gaļu.
sastāvdaļas:
Rabbit 1,5-2 kg
Sīpoliem 2 gab.
Burkānu 2 gab.
Kartupeļi 7 gab.
3-4 ķiploku daiviņas
4 ēdamkarotes skāba krējuma
Adzhika 1,5 ēdamkarotes
Sāls un melnie pipari
Sleeve cepšanai
preparation:
- Lai samazinātu karkasu porcijās, mazgā labi un žāvē. Apvienot skābais krējums, garšvielas un adjika.
Rezultātā gaļa marinādē pievienot, labi samaisa, vāku un izņemiet 2 stundām ledusskapī.
Ja Jums ir laiks, jūs varat saglabāt trusis uz ilgāku laiku. - Nomizo un sagriež dārzeņus: kartupeļus - lieli kubiņos, burkānus - šķēles, sīpolu - pusgredzenus.
Sajauc sastāvdaļas, pievieno caur preses ķiploku, garšvielas, dārzeņu un olīveļļa ir labāka. Labi samaisa. - Par apdedzināšanas dārzeņiem piedurkne likt virsū - marinētu trusi.
Package labi kaklasaite vairākās vietās caurdurot ar zobu bakstāmo un nodot to uz cepešpannas. - Krāsns jāuzsilda līdz 180-200S.
Rabbit dārzeņu cep 1 h. Kad laiks ir pagājis, piedurkne būtu jāsamazina no augšas, un turpina gatavot vēl 10 minūtes.
Trauku paplašinātas porcijas uz plates. - No iepriekš ir nepieciešams ieliet sulu, kas deva trušu un kartupeļi. Jūs varat organizēt ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Recepte Svētku trušu skābo krējumu
Skābais krējums ir liels trušiem. Tas padara gaļu maiga, sulīga un neticami mīksti.
Alternatīvi labi piemērota jogurts vai jogurts bez aromatizētājiem.
sastāvdaļas:
Rabbit 2 kg
500 g krējuma
Sīpoli 1 gab.
Burkānu 1 gab.
Ķiploku 3 daiviņas
kaltēti augi
augu eļļa
Sāls un melnie pipari
preparation:
- Liemeņa izskalot, noņemiet plēvi un tauki. Ja gaļa ir īpaša smarža, tad tas būtu iemērc - tiek ņemts ūdens 1 ēdamkarote 1 litrs etiķis. Tas prasīs 2-4 stundas. Gatava trusis uz sagriež porcijās.
- Burkānus sagriež biezas kubiņos, karbonāde sīpolu pusgredzenus liels.
- 50 ml verdoša ūdens, lai izšķīdinātu krējumu, pievieno sausās aromātiskos garšaugus, nodoti caur preses ķiplokiem, sāli un pipariem.
Connect trusis un sagatavoti dārzeņi, pārlej ar marinādi ar skābo krējumu, labi samaisa, vāku un ieliek ledusskapī uz dažām stundām.
Jo vairāk laiks ir marinēties gaļu, arī garšīgāka ēdiens būs izrādīties. - Cepšanas trauku nedaudz ieeļļotas.
- Lay sagatavotas sastāvdaļas uz vāka cieši ar foliju.
- Cep 1,5 stundas pie 180-200S. Lai trušu brūni, tas ir nepieciešams, lai noņemiet foliju un vāra vēl 10-15 minūtes.
Recepte Trusis sautēti vīnā
Tā kā trusis satur minimālu daudzumu tauku, vārīti gaļas bieži izžūt.
Lai no tā izvairītos, jums ir jāizmanto dažādas marinādēm un mērces.
Ļoti sulīgs un konkursa trušu pagriezienus baltvīna un neticami garšu trauka dod buķeti garšaugiem.
sastāvdaļas:
Rabbit 2 kg
Sīpoliem 2 gab.
Ķiploku 4 daiviņas
Čili 0.5 pc.
Sausais baltvīns 1 tase
Sviests 30 g
Augu eļļa 3 ēdamkarotes
Fresh Rosemary 2 filiāles
Svaigi timiāna zari 5-7
Pepper 1 TSP
cukurs
sāls
preparation:
- Liemeņa mazgāt, lai sagriež gabalos. Sāls gaļu un atstāj uz 10 minūtēm.
- Augu eļļa cept trusi no abām pusēm līdz gaiši zeltaini brūnas un noņemiet no karstuma.
- Pannā izkausē sviestu. To mazuļi sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet ķiplokus nodots caur presi un sagriež plānās gredzeni ar čili.
Pēc pannas sūtīšanas pipariem, zariņi rozmarīna un timiānu. - Pārlej ar vīnu. Ideāli - sausa balta.
- Odu maisījumu vāra, stāvēt pāris minūtes, pievieno sāli un šķipsniņu cukura, ja nepieciešams.
- Trauku pavārs labāk mazu un dziļu formā. Piemēroti utyatnitsu, Stikla ar vāku vai pot ietilpīga.
- Cepts trusis likts izvēlētajā traukā un pārlej ar mērci, lai tas pilnībā nosedz gaļu.
- Cooking krāsnī pie 180 ° C temperatūrā no 1,5-2,5 stundas.
Jo ilgāk vārguļot ēdiens, sulīgs un aromātiskās pagriezienus trusis.
Dekorē vispiemērotākā kartupeļus. Iesniedzot savu vērtību pārlej vīna mērci, kuru gaļa vārguļot.
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTmanā kanālā un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!