Labākā recepte.
Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar marinētu sēņu recepti. Tādā veidā sēnes marinē ļoti vienkārši, tās izrādās garšīgas, svaigas un tiek uzglabātas līdz pavasarim. Ziemā jūs varat pievienot zupai, salātiem, apcept kartupeļus un tikai ar vārītiem kartupeļiem.
***************************
Recepte:
Vārītas sēnes -1,5-2 kg.
Marinādei:
Ūdens -1l.
Sāls -3 ēdamk. (Bez slaida)
Cukurs -1 ēd.k.
Ķiploki -3 zobi
Piparu graudi -5 gab.
Lauru lapa -2-3gab.
Etiķis 9% -2-3 ēd.k.
Vārīšanas metode
Sēnes labi mazgāju aukstā ūdenī. Es ievietoju 5 litru pannā, cik sēņu iekļūs, pievienoju 1 ēdamkarote. sāli un vāriet līdz vārīšanai.
Gatavošanas laikā es savācu visu skalu, kas paceļas uz augšu. Sēnes vāriet pēc vārīšanas 25-30 minūtes. Apmēram 5-10 minūtes pirms vārīšanas es katliņā ar sēnēm nosūtu ķekaru diļļu lietussargu. Lai vēlāk neuztvertu tos pannā, es sašu saiti ar lenti.
Tiklīdz sēnes nosēžas apakšā, tad tās ir gatavas. Tos vajag iemest caurdurī. Es ļāvu viņiem labi iztukšot (jūs varat vēlreiz izskalot, bet es neizskalo, lai nenomazgātu sēņu garšu)
Kamēr sēnes plūst uz leju, es pagatavoju marinādi. Katliņā ielej 1 litru ūdens, pievieno sāli, cukuru, garšvielas, uzvāra,
tad pievieno sēnes, uzvāra, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, vāra 5 minūtes, pievieno etiķi 3 ēdamkarotes un Es to ieleju sterilizētās burkās, kas tagad ir galvenais punkts, kuras ievērošana samazina botulisma attīstības risku minimums.
Bankas nevajadzētu piepildīt līdz pašai augšai, lai viss izliets no kannas, bet ir nepieciešams, lai bankai būtu jāpaliek vietā, tāpēc burkā būs skābeklis, un baktērijas vairojas slēgtās burkās bez skābekļa. Mēs pagriežam burkas ar sterilizētiem vākiem un pagriežam tos, aptinam un atstājam, līdz tie pilnībā atdziest. Es to uzglabāju vēsā vietā, ziemā es to atveru kā svaigu, smaržīgu, kraukšķīgu.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: