Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar kazaku nūdeļu zupas recepti. Pirmo reizi šādu zupu izmēģināju kafejnīcā un uzreiz sapratu, ar ko tā atšķiras no parastās vistas nūdeļu zupas. Kazaku zupa tiek pagatavota, pievienojot tomātu, kas piešķir tai svaigumu un nedaudz skābu garšu. Labāk ir pagatavot mājās gatavotas nūdeles, it īpaši tāpēc, ka to ir viegli pagatavot. Es viltoju recepti nūdelēm, kuras gatavajā zupā neuzbriest pat nākamajā dienā.
***************************
Recepte:
Vistas -600 gr.
Ūdens -2,5 litri.
Sāls -1 tējk
Lauru lapa -2gab.
Spuldze -2gab.
Tomāti -1gab.
2 nūdeles mīklas pasniegšanai:
Olas -2gab.
Augu eļļa -2 tējk
Milti -200gr.
Gatavošanas metode:
Pirmkārt, iestatīsim vistu gatavot. Katliņā ielieciet 600 gramus vistas gabaliņu. Piepildiet ar ūdeni, kastroli ar tilpumu 3,6 litri. Man ir veikalā nopērkama vista, tāpēc es iztukšoju pirmo ūdeni, jo ūdens vārās un vārās 2-3 minūtes.
Tagad es izņemu gaļu, izskalo, ieliek katliņā un piepilda ar karstu ūdeni. Tagad es pievienoju sāli, lauru lapu un sīpolu. Vāra uz lēnas uguns, līdz tā kļūst maiga. Tas aizņem 35-40 minūtes.
Nekavējoties sāksim gatavot nūdeļu mīklu. Es gatavoju mīklu 2 porcijām. Ja jums to vajag tikai zupai, tad dariet to 1 olai.
Sadaliet 2 olas traukā, pievienojiet 2 tējk. augu eļļu, samaisa un pievieno izsijātus miltus.
Es mīklai nepievienoju sāli, jo tas padara mīklu rupjāku, un es arī nepievienoju ūdeni, jo ar ūdeni nūdeles uzbriest gatavajā zupā.
Mīca stingru mīklu, man vajag 200 gramus miltu. Ielieciet mīklu maisiņā uz 20-30 minūtēm, lai mīkla kļūtu elastīga.
Es mīklu sadalu 2 daļās, paņemu vienu daļu un izvelku plānu kārtu tā, lai būtu redzams galds. Jūs varat atstāt to nožūt uz galda, bet tas nav nepieciešams.
Mēs sagriež slāni gabalos pēc jūsu vēlmes, viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi vēlaties iegūt nūdeles, es sadalīju 2 daļās, ērtības dēļ salocīt vairākās daļās. Un sagriež sloksnēs. Nūdeles ir gatavas.
Kā jau teicu, zupai man vajag tikai pusi no vārītajām nūdelēm.
Sīpolu sagriež kubiņos. Noņemiet mizu no svaigā tomāta. Es to daru. Minūti ielej verdošu ūdeni, pēc tam to izņem un piepilda ar aukstu ūdeni. Tagad es veicu griezumus un šauju.
Sagrieziet tomātu 4 gredzenos vai kā vēlaties.
Pannā ielej nedaudz augu eļļas, apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, pievieno tomātus un apcep pāris minūtes. Mēs noņemam no uguns.
Gatavo vistu izņem no pannas un iemērc nūdeles buljonā.
Vāriet līdz vārīšanai 5 minūtes. Atdaliet gaļu no garšvielām un pievienojiet zupai, un pievienojiet cepšanai. Pagatavojiet vēl pāris minūtes. Ja nepieciešams, mēs cenšamies pievienot sāli. Pievieno melnos piparus, zaļumus, uzvāra un noņem no uguns. Zupa gatava.
Mēs ielejam sur šķīvjos un pasniedzam, man patīk pasniegt ar skābo krējumu. Bagāts, aromātisks, sātīgs un garšīgs.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: