Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar vecmāmiņas parakstu ceptu kartupeļu ar nūdelēm recepti. Tas ir pats ēdiens, kad jums ir nepieciešams pagatavot kaut ko pārsteidzoši garšīgu no vienkāršākajiem produktiem. Es viņu atceros kopš jaunavības, mana vecmāmiņa šādus kartupeļus pasniedza ar mājās gatavotu jogurtu un skābētiem kāpostiem.
***************************
Recepte:
Kefīrs -100ml.
Sāls -1 / 3 tējk.
Soda -1 / 2 tējk.
Milti -100-150gr.
Kartupeļi -1kg.
Ūdens -200ml.
Ķiploki -3 zobi
Dilles - pēc garšas
Sviests -30 gr.
Augu eļļa - cepšanai
Gatavošanas metode:
Pagatavosim mīklu. 100 ml kefīra ielej traukā, pievieno 1/3 tējk. sāls, puse tējk. soda, ja kefīrs nav skābs, tāpat kā manējais, pievienojiet šķipsnu citronskābes, tāpēc soda noteikti izdzisīs un nebūs sodas garšas.
Maisiet un pakāpeniski pievienojiet izsijātus miltus. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. Man vajag 120 gramus. Gatavojot kartupeļus, ielieciet mīklu maisiņā.
Nomizojiet svaigus kartupeļus. Nomizotu kartupeļu svars 1 kg.
Kartupeļus sagriež sloksnēs.
Tagad mēs ņemam mīklu, sagriežot gabaliņos, kuru svars ir apmēram 10-15 grami.
Mēs paņemam mīklas gabalu, izveidojam konusus un tagad ar roku sarullējam karogu. Jums vajadzētu saņemt tādu flagellu, mana vecmāmiņa tos sauca par krokodiliem.
Paņemam dziļu pannu, es ņemu woku.
Pēc garšas ielej augu eļļu, ja vēlaties vairāk tauku, pievienojiet vairāk eļļas. Mana vecmāmiņa dažreiz sviesta vietā pievienoja speķi. Cepts bekons līdz sausiņiem un vārīts uz šī bekona.
Ielieciet kartupeļus, pievienojiet pusi tējk. sāli, melnos piparus un samaisa. Tagad uz kartupeļiem liekam krokodilus.
Ielej 200 ml ūdens, ūdenim jāaptver kartupeļi līdz pusei. Aizveriet ar ciešu vāku. Ja ir tvaika izvads, tas ir jāaizver. Gatavošanas laikā neatveriet vāku.
Mēs ieslēdzam plīti, izveidojam nelielu uguni, man ir 9 režīmi, es gatavoju 6 režīmos. Gatavību var saprast, kad nūdeles krāsa mainās uz brūnu, krāsa mainās sakarā ar to, ka kartupeļu apakšdaļa tiek cepta līdz zeltaini brūnai. Man tas prasa 40 minūtes.
Paņemiet 3 ķiploka daiviņas un smalki sagrieziet to. Smalki sagrieziet dilles. Izkausē 30 gramus sviesta, pievieno ķiplokus un dilles, samaisa.
Tagad, kad kartupeļi ir gatavi, noņemiet vāku, eļļojiet nūdeles ar eļļu un ķiplokiem, atstājiet uz pāris minūtēm.
Tagad jūs to varat pasniegt.Pasniedziet kraukšķīgus kartupeļus ar aromātiskām nullēm ar marinētiem gurķiem.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un gatavošanas detaļas varat skatīt manā īsajā video zemāk: