Tik bieži gadās, ka pēc Jaunā gada ir daudz atvērtu vīna pudeļu. Ja slēgtā pudelē vīns laika gaitā kļūst tikai cēlāks, tad atvērtajā pudelē tas ātri sāk skābēt.
Ja roka nepaceļas, lai izmestu vīnu, un jums ir apnicis dzert, es iesaku pagatavot izsmalcinātu franču desertu - bumbierus vīnā.
Vislabāk to sagatavot Ziemassvētkiem dažas stundas pirms svētkiem. Gatavošanas laikā māja būs piepildīta ar garšvielu aromātu un parādīsies svētku atmosfēra.
Kādas bumbieres un vīnu ņemt gatavošanai, es jums pastāstīšu raksta beigās.
Kā pagatavot bumbierus vīnā, soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
- Bumbieri 4 gab
- Vīns 1 litrs
- Kanēlis 2 nūjas
- Zvaigžņu anīss 2 zvaigznes
- Krustnagliņas 6 krustnagliņas
- 4 citrona šķēles
Ielejiet 4 citrona šķēles ar ūdeni. Šis risinājums būs nepieciešams nedaudz vēlāk.
Nomizo bumbierus. Es atstāju zaru un sagriež dibenu tā, lai bumbieris vienmērīgi stāvētu uz virsmas. Es bumbierus sūtu ūdenī ar citronu, lai tie pirms laika netiktu tumšāki.
Tagad es sagatavošu sīrupu, kurā pēc tam pagatavošu bumbierus. Lai to izdarītu, es sūtījumā sūtu garšvielas, cukuru un ielej vīnu. Karsē, līdz cukurs izšķīst, un pievieno bumbierus.
Ir nepieciešams sautējums, lai vīns pilnībā pārklātu bumbierus. Pārāk plašs nedarbosies.
Pēc vārīšanās vāriet 25-30 minūtes. Periodiski apgrieziet augļus, lai uzsūktu no visām pusēm.
Pēc 30 minūtēm es izņemu bumbierus no šķidruma. Vīnu turpinu vārīt uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes. Jums vajadzētu pagatavot biezu sīrupu.
Lai pasniegtu, novietojiet bumbieri uz apakštase un pārlejiet ar sīrupu. Ja neēd uzreiz, tad pārlej sīrupu virs bumbieriem un uzglabā aukstumā. Kā jau sākumā apsolīju, tagad pastāstīšu, kurš vīns un bumbieri ir vislabākie šī deserta pagatavošanai.
Kādu vīnu un bumbierus izvēlēties
- Cenšos izvēlēties blīvākas bumbieres, ja ņem mīkstās, tās uzvārīsies un iegūs putru.
- Bumbieri jāizvēlas ar zariņu, par to ir ērti iegūt gatavus bumbierus no sīrupa.
- Šīs receptes vīna daudzveidībai nav lielas nozīmes, taču es labprātāk gatavoju no sausām vai pussausām šķirnēm. Sausais vīns bumbierim piešķirs savelkošanos, savukārt saldums - no cukura.
- Ja bumbieri ir pārāk saldi, vārot var pievienot citrona šķēli.