Es jums parādīšu, kā pagatavot aveņu krēmu Kurd, kuru var iesmērēt uz maizes un izmantot kā kūku krēmu.
Šovasar man patika gatavot ogu krēmus. Parasti šādu krēmu parasti sauc par kurdu, taču šis vārds nav visiem pazīstams. Kurds būtībā ir augļu sulas bāzes olu krēms. Es jau dalījos ar kurdu sarkanās jāņogas recepti, un tagad kārta ir aveņu versijai.
Papildus tam, ka kurdu var vienkārši izkaisīt uz maizes un ēst pie tases tējas, to var izmantot kā kūkas pildījumu vai krējuma vai putas pamatu.
Ja jūs interesē, ko neparastāku var izgatavot no kurda, paziņojiet man komentāros - es izveidošu atsevišķu rakstu.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot aveņu kurdu
Sastāvdaļas:
- Cukurs 160 g
- Krējums 33% 50 g
- Biezenis / aveņu sula 100 g
- Citronu sula 20 g
- Pusi citrona miziņa
- Ciete 8 g
- Dzeltenumi 105 g (~ 5-6 olas)
- Sviests 100 g (istabas temperatūra)
Es berzēju avenes caur Emanuelu (mašīna ogu un augļu rīvēšanai), lai pagatavotu kartupeļu biezeni un nekavējoties atbrīvotos no sēklām. Derēs gan svaigas, gan saldētas ogas (tikai vispirms tās atkausē).
Aveņu biezeni, krējumu, sulu un citrona miziņu nosūta uz katliņu un liek uz vidējas uguns. Sākumā var šķist, ka krēms ir biezpiens, bet pēc sildīšanas tas būs labi.
Kamēr masa sakarst, atsevišķā traukā es sajaucu cukuru, cieti un dzeltenumus līdz viendabīgai masai.
Kad masa sasilst līdz apmēram 80 ° C, noņemiet to no uguns un ar nepārtrauktu maisīšanu plānā plūsmā ielejiet olu maisījumā. Atkal ielej katliņā un ielieciet uguni.
Masu uzvāra un vāra 1-2 minūtes, līdz sabiezē. Es to filtrēju caur sietu, lai atbrīvotos no citrona miziņas un "vārītiem" olu baltuma gabaliņiem.
Es pievienoju sviestu un perforatoru ar iegremdējamo blenderi līdz vienmērīgai. Ļaujiet kurdam pilnībā atdzist un ielejiet to burkās. Parādīsim, ko es darīju, un pastāstīsim, kā uzglabāt kurdu.
Kā uzglabāt kurdu
Tā kā tas nav ievārījums vai ievārījums, bet gan produkts, kas satur olas un sviestu, tas jāuzglabā ledusskapī. Es neiesaku to atstāt uz ilgu laiku, bet tas tiek klusēts 2 nedēļas.