Pirms 5 gadiem, kad es tikko sāku strādāt par konditoreju, man nebija ne mazākās nojausmas, ka nākotnē es atsakos no kūku pasūtījumiem un taisīšu tikai blogu.
Kad tas notika, sieva jokojot sacīja: "Tagad jūs esat pievienojies dīkdieņu rindām." Pastāstīsim, kā es patiesībā “jaucos”.
Mana darba nedēļa sākas sestdien. Tā sagadījās, ka tieši šajā dienā es gatavoju un filmēju bloga receptes. Parasti tās ir 3-4 receptes, dažreiz vairāk.
Receptes es izvēlos iepriekš. Vasarā - ievārījumi un gatavošanās, Lieldienām - Lieldienu kūkas. Un arī tās receptes, kuras esmu ieinteresēts izmēģināt. Nesen jūs, mani lasītāji, sūtījāt daudz ideju. Liels paldies par šo.
Filmēšana ilgst gandrīz visu dienu. Es sāku pulksten 12 un beidzu tuvāk pusnaktij. Dažreiz es veicu pēdējos kadrus svētdien, jo dažiem desertiem ir vajadzīgs laiks, lai tos iepludinātu.
Man ir svarīgi ne tikai skaisti akloties rāmim, bet arī pārbaudīt garšu un faktūru. Tādēļ, ja jūs nolemjat gatavot kaut ko pēc manām receptēm, jums nav jāuztraucas, tas izrādīsies tāds pats kā manējais vai pat labāk. Un, ja man nepatika deserts, es to arī rakstu. Dažreiz deserts var nedarboties vispār, es arī godīgi par to runāju savā emuārā.
Pēc filmēšanas jums jāapstrādā fotoattēli un jāuzraksta teksts. Pats nodarbojos ar fotogrāfijām. Bet laulātais palīdz ar tekstu. Pirmkārt, es uzrakstu tekstu, un tad mēs apsēžamies kopā un pārbaudām, vai tajā nav kļūdu un neprecizitāšu. Un vissvarīgākais ir prezentācijas pieejamība.
Sieva īsti nesaprot desertu pagatavošanu. Tāpēc, ja man ir pārāk grūti aprakstīt to vai citu soli, viņa par to runā, un es pārrakstīju.
Mana sieva joprojām atceras, kā mūsu iepazīšanās sākumā viņa jautāja, ko es visu dienu darīju, un es teicu, ka mācos ganache. Pirmā doma, kas viņai ienāca, ganache, iespējams, ir kaut kas venerisks. Man bija jāpaskaidro, ka tas ir sava veida šokolādes krēms. Tātad, es novirzos, pastāstīsim, cik ilgs laiks vajadzīgs manam darbam.
Kopumā es pavadu apmēram 2 stundas viena raksta rakstīšanai un fotoattēlu apstrādei. Visa procesa filmēšana aizņem apmēram 12 stundas. Papildus receptēm kanāls publicē atsauksmes par saldumiem, kafejnīcām un restorāniem, kā arī noderīgus padomus un vienkārši rakstus par dzīvi.
Ja jūs to aprēķināt, man nedēļā ir vismaz 26 stundas darba laika. Bet tas neskaita laiku, ko pavadu, gatavojot receptes, studējot pavārgrāmatas, ejot uz restorāniem un veikaliem. Jā, pēdējā laikā tas ir kļuvis arī par darbu.
Tā vietā, lai atpūstos kafejnīcā, jums ir jāuzņem bildes un jāpamana, kā viss darbojas.
Bet es nesūdzos, mans darbs man sagādā prieku un labus ienākumus. Un pats galvenais, es redzu, ka jūs gatavojat pēc manām receptēm un jums tas patīk. Paldies Tev par to.
Vai jūs domājat, ka emuārs ir vaļasprieks vai darbs?