Es stāstu un rādu, kādi deserti tiek pasniegti Maskavas bārā, kur šefpavārs ir japānis.
Kā students biju liels japāņu anime karikatūru cienītājs. Es noskatījos lielu skaitu no viņiem un sapņoju kādreiz apmeklēt Japānu. Tagad es vairs neskatos anime, bet mana mīlestība pret Japānu paliek.
Tāpēc, uzzinot par nelielu karaoke bāru IZUMI, kur šefpavārs ir japānis, es uzreiz gribēju to apmeklēt. Mani šis bārs interesēja galvenokārt lielās deserta ēdienkartes dēļ.
Japāna ir valsts ar pavisam citu kultūru un virtuvi, kas mums ir neparasta. Lielākā daļa desertu var šķist ļoti dīvaini. Kad es skatos japāņu saldumu receptes, es vēlos tos atkārtot. Bet, lai saprastu, vai es to gatavoju pareizi, ir svarīgi zināt, kādai garšai un tekstūrai jābūt oriģinālajā desertā.
Tāpēc es devos uz IZUMI un nopirku gandrīz visus desertus, kas viņiem ir ēdienkartē. Kopējā summa bija 2410 rubļi par 8 pozīcijām. Par laimi, pērkot līdzņemšanu, tiek piemērota 20% atlaide, tāpēc izrādījās, ka tas ir nedaudz ietaupīts. Parādīsim, ko es nopirku.
Tā kā fotogrāfiju bija daudz, es tās apkopoju galerijās. Ritiniet uz sāniem, lai redzētu visus fotoattēlus.
Testēšanai es paņēmu 8 pozīcijas, 4 no tām ir viens deserts - Dango, tikai ar dažādām “piedevām”.
Dango (Jap. 団 子) vai odango (jap. お 団 子) - japāņu moči bumbiņas, kuras bieži uzliek nūju un bieži pārklāj ar anko pastu, kinako miltiem vai ceptas. Vikipēdija
Katra porcija man izmaksāja 250 rubļus. Es izmēģināju visas garšas vienlaikus, un tā bija kļūda. Man nepatika Dango. Moči bumbiņas ir gļotas, kad karstas, un cietas, ja aukstas. Tie jāēd nekavējoties, pretējā gadījumā košļāt nav iespējams.
Kā “piedevas” tiek izmantoti saldie sarkanās pupiņu bāzes anka makaroni ar sērkociņu tēju un brūkleņu. Dīvainākā mērce ir mitaraši. Šī ir vārīta sojas mērce ar cieti un cukuru. Tas ir vienlaikus sāļš un salds. Es turpinu mēģināt.
Tad es nolēmu izmēģināt Dorojaki pankūkas. Manuprāt, šī ir sulīgo pankūku japāņu versija. Šādas pankūkas gatavo ar dažādiem pildījumiem.
IZUMI piedāvā trīs veidu doroiki, kas pildīti ar adzaki (saldo sarkano pupiņu pastu): klasisko, adzaki ar matcha tēju un adzaki ar brūkleņu. Es paņēmu dažādu ēdienu komplektu, kas man maksāja 500 rubļu.
Kopumā tas ir diezgan garšīgs, bet es to nevaru nosaukt par kaut ko īpašu. Pankūkas ir neparastas tikai pateicoties pildījumam, kas izgatavots, pamatojoties uz sarkanajām pupiņām. Ir pienācis laiks izmēģināt tālāk.
Tagad izmēģināšu Kastellas biskvītu / mafinu. Es jau gatavoju savu kastellas versiju, pirms paspēju nogaršot oriģinālu, tāpēc bija interesanti to nobaudīt.
Man patika biskvīts. Tekstūra ir tuvāk cupcake, kaut arī ne tik blīva. Garša ir ļoti patīkama un smalka. Kastella man patika, noteikti gatavošu mājās pati, lai nemaksātu 250 rubļus par niecīgu porciju.
Tālāk es nolēmu izmēģināt aveņu rullīti. Šis ruļļu veids ir ļoti populārs Japānā. Ārpusē ir smalka un gaisīga sūkļa kūka, un iekšpusē ir gaišs putukrējuma krēms.
Man ir aveņu versija. Lai arī mazs gabaliņš, tas man patika visvairāk. Pat ja tas maksāja visvairāk - par nelielu porciju 380 rubļi. Ir pienācis laiks parādīt, ko es “atstāju desertā”.
Pēdējā, ko izmēģināju, bija japāņu kokvilnas siera kūka. Porcija ir niecīga - tikai 110 grami. Tas izskatās kā krustojums starp gaisīgu sūkļa kūku un blīvu siera kūku. Kad nogaršoju gabalu, sapratu, ka pirmais iespaids ir pareizs.
Siera kūka ir neticami gaisīga, jūs to vēlaties arvien vairāk. Žēl, ka porcija ir tik maza. Ir pienācis laiks veikt pārskatu.
Kā es rakstīju sākumā, Japāna ir neparasta valsts ar dīvainiem desertiem. Dango un Dorajaki mani vispār neuztrauca. Bet deserti, kas ir līdzīgi klasiskajiem, vispār nav nekas.
Un es saprotu, ka man nepatīk dango, jo neesmu pieradis pie šīs gaumes. Varbūt, ja es būtu uzaudzis Japānā, pret viņiem izturētos citādi. Bet es dodu priekšroku Eiropas desertiem. Ja es vēlreiz apmeklēšu šo bāru, es noteikti ņemšu vai nu siera kūku, vai rullīti.
Vai esat izmēģinājuši japāņu desertus, vai jums tas patika?