Bērnībā mana māte bieži pirka zemesriekstus cukurā. Es viņu ļoti mīlēju. Bet kādā brīdī viņš pazuda no pārdošanas.
Nesen kādā veikalā uzgāju tos pašus zemesriekstus karamelē. Es biju sajūsmā un paņēmu paciņu, neskatoties uz cenu zīmi, bet veltīgi. Pie kases man bija "prieks" - "No jums 260 rubļi". Es biju pārsteigts par šo cenu, bet es to tomēr nopirku.
Es to izmēģināju mājās, atcerējos savu bērnību un nolēmu, ka tas ir obligāti jāgatavo, nav pareizi katru reizi pārmaksāt par tik lētu desertu. Raksta beigās es aprēķināšu, cik daudz es iztērēju karamelizētu zemesriekstu vārīšanai.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot karameļu zemesriekstus
Zemesriekstus es iepriekš apcepu un nomizoju.
Es sūtu cukuru un ūdeni uz pannas, uzliek to ugunij un ienes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Es ieleju visus zemesriekstus. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un sautējiet, nepārtraukti maisot.
Laika gaitā ūdens iztvaiko un zemesrieksti tiek pārklāti ar cukurotu apvalku.
Tiklīdz viss ūdens ir iztvaikojis, es sāku aktīvi maisīt zemesriekstus, jo tie var ļoti viegli sadedzināt. Pēc apmēram 3-4 minūtēm cukura apvalks sāk kust un pārvērsties karamelē.
Visu šo laiku es neapstājos un turpinu maisīt. Kad visi rieksti ir karamelizēti, pievienojiet sviestu un samaisiet.
Maisa, līdz eļļa uzsūcas. Es to pārnesu uz milzīgu metāla trauku, man ir šis spainis šampanieša dzesēšanai, baseins ir ideāls. Es turpinu sakult zemesriekstus.
Šo recepti kā videoklipu varat noskatīties manā TikTok kanālā!
Pastāvīgas maisīšanas dēļ rieksti nelīp kopā un atdziest. Ir svarīgi panākt, lai zemesrieksti pilnībā atdziest, nepārtraukti maisot, tad jūs saņemsiet nevis kozinaki, bet gan atsevišķus riekstus.
Sastāvdaļas
- Zemesrieksti 500 g 50₽
- Cukurs 180 g 4₽
- Ūdens 80 g 0₽
- Sviests 40g 20₽
Pēc pilnīgas atdzesēšanas zemesrieksti ir gatavi, un tos var pasniegt. Garša izrādījās tieši tā, kā bērnībā. Un pats galvenais, viss prieks man izmaksāja 30 minūtes un tikai 74 rubļus par mārciņu.