Neparasts Eiropas deserts, kas lieliski piemērots brokastīm vai vieglas uzkodas dienas laikā.
Nesen man paveicās nopirkt pāris kilogramus garšīgu aprikožu. Viņi jau bija ļoti nobrieduši, bet mums neizdevās tos apēst vienā sēdē. Tās, visticamāk, pasliktināsies nākamajā dienā. Tāpēc es sāku domāt, kas būtu interesanti no tiem gatavot.
Es gribēju kaut ko jaunu un interesantu un nolēmu pagatavot pelmeņus. Pelmeņi ir populārs Eiropas ēdiens. Visbiežāk to gatavo no kartupeļiem un pasniedz kā piedevu. Bet ir arī saldas iespējas, kas tiek gatavotas no biezpiena.
Pelmeņu mīkla pēc garšas un konsistences ir līdzīga slinks pelmeņiem. Mani draugi no Čehijas iepriekš gatavo pelmeņus un tos sasaldē, tas ir ļoti ērti un ietaupa laiku nākotnē. Gatavosim!
Soli pa solim recepte, kā pagatavot aprikožu pelmeņus
- Biezpiens 250 g (9% un vairāk)
- Dzeltenumi 2 gab
- Sviests 50 g (istabas temperatūra)
- Milti 100 g
- Šķipsniņa sāls
- Aprikozes 8-10 gab
- Rafinēts cukurs 8-10 gab
Dzeltenumus un sviestu sakuļ ar mikseri līdz krēmveida konsistencei. Pievieno biezpienu un miltus un samaisa līdz viendabīgai masai.
Es iesaiņoju mīklu plastmasas iesaiņojumā un ievietoju ledusskapī uz 20 minūtēm. Kamēr mīkla atpūšas, es sagatavošu aprikozes.
Es sagriež aprikozes un noņem sēklas. Katrā aprikozē es ievietoju gabalu rafinēta cukura.
Es mīklu sadalu 8 daļās (man ir lieli aprikozes, ja jums ir mazi, daliet ar 10).
Es mīcu katru mīklas gabalu slānī, centrā ievietoju aprikožu un aptinu to.
Katliņā ieleju dzeramo ūdeni, pievienoju 3-4 ēdamkarotes cukura un kanēļa standziņu. Uzvāriet, iegremdējiet pelmeņus un vāriet 15 minūtes.
- Rīvmaize 100 g
- Sviests 25 g
Kad pelmeņi ir pagatavoti, es sviestā apcepu maizes drupatas un šajā maisījumā velmēju sagatavotos pelmeņus.
Tā kā es pelmeņiem gandrīz nepievienoju cukuru, tie var nešķist saldi. Tāpēc pirms pasniegšanas es tos apkaisa ar cukura pulveri un ēdu ar ievārījumu vai iebiezinātu pienu.