Skatījos, kā vīramāte no vienas un tās pašas mīklas gatavo zivju klaipu un saldu. Ir tikai 3 sastāvdaļas, un jūs varat izdomāt tik daudz pildījumu, cik vēlaties.
Nesen biju ciemos pie vīramātes un kārtējo reizi vēroju viņas pavāru. Viņa izgatavoja zivju rullīti, kuram mīcīja mīklu tikai 5 minūtēs.
Vēlāk vīramāte teica, ka saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai izmanto to pašu mīklu. Tas tikai maina pildījumu, un mīkla paliek nemainīga. Iepriekš nebiju saskāries ar šādu pārbaudi un nolēmu to atkārtot mājās.
Vīramāte šo mīklu sauc par “3 glāzēm”, jo tās pagatavošanai nepieciešamas 2 glāzes miltu un puse glāzes ūdens un augu eļļas.
Soli pa solim recepte, kā pagatavot universālu mīklu
Šādu mīklu sagatavo neticami ātri. Es pēc kārtas pievienoju visas sastāvdaļas bļodā. Pirmkārt, es izmēru miltus un tikai pēc tam šķidrās sastāvdaļas, lai stiklu vairs nenomazgātu.
Mērīšanai es izmantoju standarta 250 ml vārglāzi. Es nesvēru sastāvdaļas, jo šajā gadījumā nelielas neprecizitātes ir diezgan pieņemamas.
Maisiet mīklu ar silikona lāpstiņu līdz viendabīgai masai. Gatavo mīklu vajadzētu savākt bumbiņā.
Es izklāju mīklas bumbiņu uz darba virsmas un sarullēju to apmēram 2-3 mm biezā slānī. Galdu nav nepieciešams putekļot ar miltiem, mīkla satur eļļu un nelīp.
Tātad rullīša pamats ir gatavs, kur jūs varat ievietot jebkuru pildījumu. Es nolēmu pagatavot saldu rullīti un pievienoju sukādes apelsīnus, man to ir diezgan daudz.
Pievienoju kopā ar sīrupu. Galvenais ir tas, ka šķidruma nav pārāk daudz. Es mīklai izdalīju sukādes, atstājot laukus saspiešanai.
Es sarullēju mīklas slāni rullī, no malām saspiežu mīklu, lai pildījums neizplūst. Eļļojiet ruļļa virsmu ar sakultu olu un apkaisa ar cukuru. Ja jūs gatavojat kaut ko pildījumu, labāk ir atteikties no cukura.
Es cepu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Man tas prasīja apmēram 40 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma, tāpēc vadieties pēc zeltaini brūnas garozas. Apskatīsim, kāda veida rullīti es saņēmu.
Mani uztrauca tas, ka sukādes no mīklas izplūst sukādes un rullītis izrādīsies bezgaumīgs. Bet velti. Sīrups tiešām nedaudz noplūda, tas jau ir mans pārraudzība, es mīklu labi nesaspiedu, bet rullītis bija labi izcepts.
Iznāca ļoti garšīgi. Cepta mīkla garšo pēc armēņu gata, lai gan es to gatavoju bez jogurta vai kefīra.
Sastāvdaļas:
- Milti 2 tases
- 0,5 glāze ūdens
- Augu eļļa 0,5 glāzes