Šodien es gatavoju brīnišķīgas sātīgas vakariņas visai ģimenei. Sulīgi lieli pelmeņi ar kraukšķīgu, ēstgribu garoziņu. Recepte ir ļoti vienkārša!
Pirmkārt, es sagatavošu mīklu, mīkla būs verdošā ūdenī. Šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Mīkla izrādās ļoti maiga, elastīga, ar to viegli strādāt.
200 gramos miltu pievienoju 1/2 vai 1 tējkaroti sāls. Es maisa.
Es ielej 100 ml verdoša ūdens un ātri mīcu mīklu ar lāpstiņu.
Es pievienoju 1 ēdamkaroti augu eļļas. Vēlreiz īsi samaisiet ar lāpstiņu. Tiklīdz mīkla nedaudz atdziest, es to mīcu ar savām rokām.
Tiklīdz mīkla ir savākta bļodā, es pārietu pie galda. Es mīcīju ar rokām 5 minūtes. Mīkla ir mīksta un ļoti viegli mīcāma.
Es mīklu ievietošu maisiņā uz divdesmit minūtēm.
Pagaidām es darīšu pildījumu. Pildījumam man vajag malto gaļu, man ir 400 grami maltas vistas ciskas. Es pievienoju sīpolu, sagrieztu ceturtdaļās. Sāls. Es nedaudz atceros sīpolu ar roku, sīpols dos sulu un kļūs mīkstāks. Pievienoju melnos maltos piparus.
Lai iegūtu sulīgumu un garšu, es pievienošu ķīniešu kāpostus. Es izgriezu cieto daļu.
Kopumā man ir 6 lapas, es tās plānā veidā sagriezu. Es nosūtu sasmalcinātus kāpostus uz malto gaļu un kārtīgi samaisu.
Galdu un mīklu viegli pārkaisa ar miltiem. Es izvelku plānu kārtu. Es izgriezu apaļas sagataves ar piemērotiem traukiem (diametrs apmēram 11 cm).
Es mīklu pildu ar pildījumu, pildījumam vajadzētu būt daudz :)
Un es satveru mīklu no visām pusēm.
Es ielej nedaudz augu eļļas iepriekš uzkarsētā pannā. Es klāju klimpas ar šuvi uz leju. Ar otu es viegli iesmērēju sānus starp pīrāgiem, lai tie neliptu kopā.
Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Kad viņi kļūst sarkani, es to apgriež.
Es to piepildu ar karstu ūdeni apmēram līdz pīrāgu augstuma vidum. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes, karsējiet nedaudz zem vidējā līmeņa.
Šajā laikā ūdenim vajadzētu iztvaikot. Es noņemu vāku un vēl dažas minūtes turu ugunī, lai zemāk izveidotos arī ruddy garoza.
Viss ir gatavs, jūs varat to pasniegt pie galda!
Sastāvdaļas:
- 200 gr miltu
- 100 ml ūdens
- 1 tējk sāls
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa
- 400 gr maltas gaļas
- 6 Ķīnas kāpostu lapas
- 1 sīpols
- sāls pipari