Reiz viens no gudrajiem sacīja: "Mēs esam tas, ko mēs ēdam." Un tas tā ir patiesībā, jo cilvēka veselība ir tieši atkarīga no tā, ko viņš ēd, no ēdiena kvalitātes. Un cilvēki, kuri ir sapratuši šo patiesību un vēlas ievērot veselīgu dzīvesveidu, visos gadījumos pērkot produktus, izlasa sastāvu.
Un īpaša uzmanība šeit jāpievērš pārtikas piedevām. Neapšaubāmi, ja viņi neizturētu īpašas pārbaudes, to izmantošana pārtikas rūpniecībā nebūtu atļauta. Bet pat oficiāli apstiprināti E-piedevas var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību.
Tāpēc labāk ir zināt, kuras diētas laikā būtu jāsamazina.
E102 vai Tartrazīns
Tas ir dzeltens sintētisks krāsviela. Šāda piedeva ir lēta, tāpēc daudzi ražotāji to izmanto, lai piešķirtu patīkamu dzeltenumu pārtikas produktiem. Bieži vien tartrazīnu sajauc ar citām krāsvielām, lai komponentiem piešķirtu vēlamo nokrāsu.
Šo E-papildinājumu var atrast dzērienos, konditorejas izstrādājumos, biezenī, žāvētos vai konservētos dārzeņos un augļos.
Atļautā norma ir ne vairāk kā 7,5 g uz 1 kg ķermeņa svara dienā. Tomēr tas var izraisīt arī alerģiju, kas izpaužas kā izsitumi uz ādas. Turklāt daži pētījumi liecina, ka vielas iekļaušana mazu bērnu uzturā var izraisīt hiperaktivitāti, samazinātu koncentrāciju.
E124 vai Ponso
Vēl viena sintētiska krāsvielu piedeva, bet sarkanā krāsā. Papildus tam, ka ēdienam tiek piešķirts vēlamais tonis, E124 pagarina glabāšanas laiku, palielina izturību pret gaismu un oksidētājiem.
Šī piedeva ir iekļauta daudzos saldumos, konservētos ēdienos, salātu mērcēs. Pieļaujamā deva uz 1 kg pieauguša cilvēka plakstiņa ir ne vairāk kā 0,7 mg ponso.
Pēc vairāku zinātnieku domām, regulāri lietojot produktus, kas satur šo vielu, var izraisīt alerģiju un astmu, un, ja jūs pērkat bērnu produktus, no kuriem ir E124, tas var izraisīt hiperaktivitātes un neuzmanības attīstību, tāpēc bērnu pārtikas produkti jāizvēlas ļoti uzmanīgi.
E211 vai nātrija benzoāts
Viens no visvairāk runātajiem uztura bagātinātājiem. Tas ir benzoskābes savienojums, tiek izmantots kā konservants, kā arī uzlabo produktu krāsu īpašības.
Tas iedarbojas uz tādiem produktiem kā antibiotika cilvēkiem: tas novērš baktēriju, sēnīšu attīstību, kas automātiski pagarina derīguma termiņu. Šo vielu varat atrast daudzos pārtikas produktos, taču visbiežāk to pievieno majonēzei, mērcēm, kečupam, dažiem bezalkoholiskajiem dzērieniem, konserviem un konserviem.
Šīs piedevas pieļaujamā norma ir ne vairāk kā 5 g dienā uz svara kilogramu. Bet pat patēriņš pieļaujamajās robežās var negatīvi ietekmēt bērnu garīgās spējas. Turklāt daži pētnieki apstiprina, ka šī viela, reaģējot ar askorbīnskābi, veido kancerogēnu maisījumu.
Saskaņā ar zinātnieka Pītera Peipera pētījumu secinājumiem benzols mitohondrijos maina DNS, kas var izraisīt bīstamu patoloģiju attīstību: aknu cirozi, Parkinsona slimību.
E338 vai fosforskābe
Piedevu, kurai piemīt antioksidanta īpašības, pārtikas rūpniecībā izmanto kā paskābinātāju, aizsargājot pārtiku no oksidēšanās un krāsas maiņas. Lielākā daļa šīs vielas atrodas aromatizētos dzērienos, piemēram, labi pazīstamajā Coca-Cola.
Tās galvenās briesmas ir negatīvā ietekme uz skābju un sārmu līdzsvaru. Regulāra pārtikas produktu lietošana ar tā klātbūtni sastāvā izraisa skābuma palielināšanos. Tā rezultātā ķermenim tas ir jāneitralizē, izmantojot kaulos un zobos esošo kalciju.
Tā rezultātā palielinās zobu bojāšanās un osteoporozes risks, īpaši bērniem, kuri bieži dzer šos dzērienus.
E223 vai nātrija pirosulfīts
Konservantu piedeva, ko pārdod kā baltu pulveri. To lieto, lai pagarinātu produktu glabāšanas laiku, palēninātu oksidācijas procesus. Parasti E223 pievieno augļu sulām, vīniem, zefīriem, ievārījumam, marmelādei, pusfabrikātiem no kartupeļiem, augļiem un ogām.
Šīs piedevas pastāvīga uzņemšana organismā var izraisīt alerģiju un kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību.
Pārtikas piedevu dozēšana
Tagad jūs zināt, ka katram "E-shech" ir noteikta maksimālā pieļaujamā deva dienā. Bet problēma ir tā, ka ļoti maz pārtikas ražotāju produktu sastāvā norāda konkrētu vielu saturu. Tāpēc precīzu piedevu daudzumu nav iespējams uzzināt.
Bet jums ir jāzina viens triks: ražotājiem ir noteikums izplatīt sastāvdaļas, kas veido sastāvu, dilstoši, tas ir, viela, kas atrodas maksimālajā koncentrācijā, tiek norādīta vispirms un tālāk samazinās.
Ir skaidrs, ka uzturā nevar pilnībā atbrīvoties no piedevām, un ne visas no tām ir tik bīstamas, kā mēs bieži domājam, bet joprojām ir vērts samazināt to pārtikas produktu patēriņu, kur tie ir, īpaši bērniem, kuru organisms uz tiem var reaģēt vairāk vardarbīgi.
Vairāk interesantu rakstu:
Šie pārtikas produkti var kļūt toksiski, ja tos lieto nepareizi.
TOP 6 produkti redzes uzlabošanai pēc 40 gadiem
7 būtiski pārtikas produkti tiem, kas smēķē un mīl alkoholu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!