Sagatavot šokolādes sūkļa kūku mājās no vienkārša produktu komplekta, taču tāpat kā labākajos konditorejas veikalos tas ir ļoti vienkārši. Turklāt tas neprasa daudz pūļu, taču, lai gaidītu, jums ir jāuzkrāj liela pacietība brīdis, kad jūs varat nogriezt gabalu un izbaudīt tā šokolādes garšu (kā arī lielāko daļu) kūkas).
Biskvīts pēc šīs receptes izrādās maigs, porains un vienmēr veiksmīgs. Jebkurā gadījumā manā apkārtnē netika pamanītas neveiksmes. Pagatavošana ir pavisam vienkārša, nav jāuztraucas par to, vai baltie ir saputoti pareizi, milti iejaucas ...
Receptē norādītās gatavošanas stundas ir biskvīta cepšanas gaidīšanas laiks, tā atdzišana un turpmāka "nogatavināšana", krēma pilnīgas sacietēšanas gaidīšana. Gatavošanas process prasa tiešu līdzdalību 30–40 minūtes.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Kviešu milti - 250 g
Cepamā soda - 1,5 tējk l.
Sāls - 0,5 tējk l.
Kakao pulveris - 3 ēdamk. l.
Vistas ola - 2 gab.
Cukurs - 5 ēd.k. l.
Olīveļļa - 4 ēdamk. l.
Vanilīns - 1 g
Serums - 250 ml
Iekšējam krēmam:
Rīsu milti - 80 g
Krējums - 1 l
Želatīns - 20 g
Ūdens - 100 ml
Vanilīns - 1 g
Šķīstošā kafija - 3 ēdamk. l.
Cukurs - 8 ēdamk. l.
Ārējam krēmam:
Piens - 400 ml
Kviešu milti - 4 ēdamk. l.
Cukurs - 3 ēdamk. l.
Kakao pulveris - 2 ēdamk. l.
Sviests - 90 g
Sagatavošana:
1. darbība: Kūkas gatavošanu ir vērts sākt ar biskvītu, jo tas prasa laiku, lai "nogatavotos", tas padarīs tā garšu intensīvāku. Biezpiena sūkalas var aizstāt ar kefīru vai pienu ar etiķi (1 ēdamkarote. l. 6% - sodas dzēšanai).
2. darbība: Iepriekš iesijāiet kviešu miltus. Sajauciet to, sāli, granulētu cukuru, kakao pulveri, cepamo sodu un vanilīnu homogēnā sausā maisījumā ar putojamo slotiņu vai karoti.
3. solis: Pievienojiet sūkalas (vai kefīru, vai pienu ar etiķi), vistas olas un olīveļļu. Maisiet bez fanātisma, tikai lai samitrinātu sauso maisījumu, jo putojot tas izsmidzināsies no kausa.
4. solis: Izmantojot maisītāju vai blenderi ar noslaucītu pātagu, iegūto masu 3–5 minūtes sakuļ līdz viendabīgai, viendabīgai konsistencei.
5. darbība: Eļļojiet veidni ar eļļu. Apakšā novietojiet eļļotu cepamā papīra apli, lai būtu vieglāk noņemt gatavo biskvītu.
6. solis: Mīklu ielej sagatavotajā veidnē. Jūs varat cept vai nu krāsnī, vai lēnā plīts. Lietojot cepeškrāsni, tā jāsasilda līdz 180 grādiem (40-50 minūtes). Multivarkā jums jāinstalē Cepšanas programma ar laika intervālu 60 minūtes. Nosakiet biskvīta gatavību ar sausu šķembu.
7. solis: Gatavo biskvītu nekavējoties izņem no formas, noņem pergamentu un atdzesē uz režģa. Pēc tam, kad tas ir atdzisis, iesaiņojiet plastmasas apvalkā un atstājiet vismaz 2 stundas, lai "nogatavotos". Ideālā gadījumā stundas atstājiet pulksten 8.
8. solis: Kamēr jūs varat sagatavot iekšējo krēmu, kas tiks izmantots slānim starp kūkām. Želatīna vietā ir ļoti ērti izmantot agaru-agaru. Turklāt tā izmantošana ievērojami samazinās iestatīšanas laiku. Bet daudz aktīvāk ir jāstrādā ar krēmveida pildījumu, pamatojoties uz to, jo tas sacietē istabas temperatūrā. Tāpēc ar agaru-agaru krēms jāsagatavo pēc tam, kad biskvīts ir gatavs kūkas montāžai.
9. solis: Ja tiek izmantots želatīns, kas prasa iepriekšēju mērcēšanu, tad, protams, tas ir jārūpējas iepriekš. Pārlej ar to aukstu ūdeni, kārtīgi samaisa un atstāj uzbriest vismaz 40 minūtes. Šajā laikā, lai nodrošinātu uzticamību, samaisiet vēl pāris reizes, lai pietūkums būtu vienmērīgāks.
10. solis: Kad želatīns ir gatavs turpmākai lietošanai, pievienojiet tajā šķīstošo kafiju, vanilīnu, izsijātus rīsu miltus un granulētu cukuru. Maisiet viendabīgā sausā maisījumā. Jūs varat izmantot stipru svaigi pagatavotu kafiju, nomainot daļu krēma.
11. solis: Katliņā vai katliņā krējumu uzvāra un, maisot ar putojamo slotiņu, iemaisa sauso maisījumu. Maisot, uzvāra un vāriet 2-3 minūtes, līdz kafijas granulas un granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Noņemiet trauku no plīts, nekavējoties pievienojiet tajā pietūkušo želatīnu un nepārtraukti maisot, izšķīdiniet. Aizveriet trauku ar krēmu ar vāku vai pievelciet ar foliju, atdzesējiet istabas temperatūrā.
12. darbība: "Gatavs "biskvīts, sagriezts trīs vienādās kūkās. Novietojiet gredzenu uz pasniegšanas trauka. To var izdarīt pats - tam nav nepieciešamas īpašas prasmes. Paņemiet gredzenam vajadzīgā garuma cepamā papīra gabalu (mēra ap augšējā kūka apkārtmēru), bet ar rezervi gala nostiprināšanai ar pārklāšanos. Salociet pa pusēm gareniski. Atkāpieties 1-1,5 cm attālumā no krokas un atkal saliecieties visā garumā. Šī kroka ir vajadzīga, lai izslēgtu krēma noplūdi no apakšas zem gredzena uz trauka, iebāžot to zem kūkas. Izgatavojiet kartona lenti 10 cm augstumā, piemēram, no šokolādes vai cepumu kastes, savienojot īsus gabalus ar skavotāju vai lenti. Ievietojiet kartona lenti papīra iekšpusē līdz otrajai locīšanai.
13. solis: Tātad! Uzlieciet gredzenu uz trauka cieši ap garozu. Pirmais būs tas, kas bija biskvīta augšdaļa. Ielieciet pusi no krēma uz augšu. Viegli uzlieciet vidējo kūku virsū un nedaudz nospiediet. Nosūtiet uz ledusskapi 20 minūtes. Pēc noteiktā laika izklājiet atlikušo pildījuma pusi, ielieciet trešo kūku ar griezumu, viegli nospiežot to. Nosūtiet ledusskapī uz 3-4 stundām, līdz tas pilnībā sacietē.
14. solis: Krēmu ārpusei ir ļoti viegli pagatavot mikroviļņu krāsnī. Un tas ir ērti arī ar to, ka nekas nedeg un "neaizbēg".
15. solis: Mikroviļņu krāsnī drošā traukā sajauciet granulētu cukuru, kakao pulveri un izsijātus kviešu miltus ar karoti vai noslaucītu.
16. darbība: Ielej pienu un kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu.
17. darbība: Pagatavojiet krējumu mikroviļņu krāsnī ar maksimālu jaudu (manējais ir 800 W) līdz bieza krējuma konsistencei. Atkarībā no mikroviļņu krāsns tas prasīs 3-5 minūtes, bet katru minūti rūpīgi samaisiet.
18. solis: Atdzesē, pārklājot ar foliju. Atdzesētais krēms kļūs vēl biezāks (sk. Fotoattēls).
19. solis: Kad krēmveida masa ir atdzisusi, sakuļ to ar sviestu, kam jābūt istabas temperatūrā. Pirms cepšanas dekorēšanas krējumu atdzesē ledusskapī, pēc tam vēlreiz sakuļ ar putojamo slotiņu un var dekorēt kūku.
20. solis: Uzmanīgi noņemiet gredzenu.
21. solis: Izrotājiet produktu, ieslēdzot iztēli. Šokolādes sūkļa kūka ir gatava.
Ja vēlaties vairāk šokolādes garšas, iekšējā krējuma pildījumā varat pievienot 2-3 ēdamk. l. kakao pulveris. Ārējā krēmā, lai iegūtu vairāk krāsas, varat pievienot alkoholisko dzērienu piezīmes (1-2 ēdamk. l. konjaks, viskijs, rums, balzams, putnu ķiršu liķieris).
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība autoriem :)