Gatavojot vienkāršotu un mazāk barojošu sēņu žuljēnas versiju - pannā ceptas sēnes ar sīpoliem un krējumu. Porciju kokotu gatavotāji nav nepieciešami. Šajā traukā nav miltu vai citu biezinātāju, un visa darbība notiek ātri un uz ugunskura.
Lai samazinātu mitruma izdalīšanos, sēnes sagrieziet ceturtdaļās vai uz pusēm, atstājiet mazus paraugus veselus - tad sēnes paliks gaļīgas, atsperīgas un izbaudīs garšu.
Sastāvdaļas:
Šampinjoni - 400 g
Mazs sīpols - 2 gab.
Skābs krējums - 150 g
Cietais siers - 40 g
Zaļie - 20 g
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - mājās gatavotiem šampinjoniem, kas cepti ar sīpoliem un skābo krējumu, ņemiet uzskaitītos ēdienus. Ideālā gadījumā - svaigas, mazas, stipras sēnes bez iepriekšējas sasaldēšanas. Skābs krējums var būt ar jebkuru tauku procentu, izlemiet pats, vai samazināt kaloriju saturu. Turklāt krējuma vietā ir piemērots smags krējums. Visgaršīgākā un aromātiskākā uzkoda nāk no mājas / saimniecības skābpiena produktiem. Pēdējo pieskārienu piešķir siers - es to iesaku no kazas piena, nobriedis un ar "raksturu".
2. solis - sildiet pannu ar malu, pēc tam ielejiet augu eļļu (kukurūzu vai saulespuķu rafinēts) - pēc 30 sekundēm karstos taukos ielieciet sasmalcinātus plānos pusgredzenos spuldzes. Lai iegūtu vieglu karamelizāciju, iemetiet nedaudz sāls, samaisiet un sautējiet, līdz sīpols ir dzidrs un elastīgs.
3. solis - Rūpīgi izskalojiet sēnes, lai notīrītu augsnes atlikumus ar aukstu ūdeni. Katru šampinjonu sagriež četrās vienādās daļās. Pārnes sēņu šķēles uz sviesta sīpoliem. Pēc maisīšanas apcep sēnes līdz zeltaini brūnai (apmēram 10 minūtes). Vispirms iztvaicē visu šķidrumu un pēc tam brūnu.
4. solis - ielejiet skābo krējumu, garšojiet ar sāli un maltiem karstajiem pipariem - samaisiet un vāriet 2 minūtes. Atcerieties, ka, lietojot sālītu sieru, sāls vajadzētu būt daudz mazākam.
5. solis - noņemiet no uguns, karsto pannu nekavējoties pārkaisa ar siera skaidām un sasmalcinātām svaigām pētersīļiem ar dillēm. Siers uzreiz kūst un apvienojas ar mērci.
6. solis - pasniedziet šampinjonus, kas cepti ar sīpoliem un skābo krējumu, kā galveno ēdienu, sānu ēdienu vai uzkodu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)