Apnicis bezgalīgais zupu klāsts, piemēram: kāpostu zupa, rīsi, nūdeles, zirņu boršči? Tad šī kolekcija būs ļoti noderīga.
Vienkārši saglabājiet vai izdrukājiet! Visas sastāvdaļas ir pieejamas.
Neskatoties uz iepriekš redzamo attēlu, šajā izlasē netiks iekļauta boršču vai kāpostu zupa, kā arī zivju zupa vai zirņi. Šeit ir apkopotas vienkāršas zupas katrai dienai, neparastas mūsu ikdienas uzturam, bet tajā pašā laikā diezgan budžeta un apmierinošas.
Un kas vēl ir vajadzīgs ar nelieliem ienākumiem mūsu grūtajā laikā? Pārmaiņojiet tos ar parastajiem, un uz jūsu galda vienmēr būs interesants un bagātīgs pirmais ēdiens.
Ej!
Pelmeņu zupas recepte
Sastāvdaļas:
zupas komplekts (vistas vai cita veida)
burkāns
sīpols
kartupeļi
sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi
Pelmeņiem:
olu
~ 9 st. l. milti (cik tas prasīs)
1 ķiploka daiviņa
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
sausi garšaugi vai svaigi garšaugi pēc izvēles
Kā gatavot:
1. Vāra buljonu, ielieciet tajā mizotus un sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un sīpolus.
2. Kamēr dārzeņi vārās, pagatavo pelmeņus. Lai to izdarītu, olu dzeltenumu sakuļ ar šķipsniņu sāls un sviestu, tad pievieno 3-4 ēdamk. l. milti. Ar pastāvīgu maisīšanu ielej 150-200 mililitrus karstā buljona, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet vēl miltus, lai pelmeņu mīkla būtu krējuma konsistence.
3. Atdzesēto olbaltumvielu sakuļ biezās putās un krēmveida mīklai pamazām pievieno pelmeņus.
4. Pēc tam, kad kartupeļi ir gatavi, ir pienācis laiks pelmeņus ievietot vārošā buljonā. Vispirms iemērciet tējkaroti karstā buljonā un nekavējoties, uzņemot mīklu, iemērciet to buljona verdošā ūdenī.
Katru reizi iemērciet karoti, lai uz tā netiktu pagatavota mīkla un pelmeņi būtu vienādi. Gatavie pelmeņi ievērojami palielina apjomu un peld. Pagatavojiet pelmeņus 3-4 minūtes.
5. Pagatavojiet zupu ar lauru lapām, zaļumiem, pipariem un neaizmirstiet sāli.
Zupas sautējuma recepte ar dārzeņiem un sautējumu
Viss ir ārkārtīgi vienkārši - katliņā ielieciet rupji sasmalcinātus: kartupeļus, burkānus, sīpolus, ja ir cukini (varat sasaldēt) un citus dārzeņus atbilstoši savām iespējām un vēlmēm. Šeit ir piemērotas arī iepriekš iemērcētas pupiņas vai selerijas kātiņi.
Bagātībai - pāris ēdamkarotes sautējuma, labi, neaizmirstiet arī par garšvielām (piparu graudiem, smaržīgajiem pipariem, lauru lapu, koriandra sēklām utt.)
Šī zupa ir ļoti laba, lai nevārītos, bet lai sautētu čuguna katlā vai ievietotu cepeškrāsnī. Tas izrādīsies gandrīz kā krāsns.
Sēņu zupa ar grauzdiņiem (liesa)
Sastāvdaļas:
sēnes
kartupeļi
sīpols
burkāns
dilles
sāls, pipari, lauru lapa
dārzeņu eļļa
maize
Kā gatavot:
1. Cepiet vai sīpolus un burkānus augu eļļā.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un pārklāj ar ūdeni. Vāra līdz maigumam.
3. Iepriekš sagatavojiet svaigas vai sausas sēnes. Iemērciet sausu, sasmalciniet.
4. Ielieciet sēnes buljonā, samaziniet uguni un pagatavojiet raktuves 15.
5. Maizi sagriež kubiņos un nosusina sausā, karstā pannā.
6. Pagatavojiet zupu ar sāli, pipariem un lauru lapu. Uzstājiet 20 minūtes.
7. Pasniedziet ar zaļumiem un krekeriem pa daļām katrā plāksnē.
Ļeņingradskas liesās marinādes recepte ar miežiem
Sastāvdaļas:
1 litrs ūdens
1/3 tase pērļu miežu
4 lietas. marinēti gurķi
3-4 gab. kartupeļi
2 gab. burkāni
1 sīpols
1 ēd.k. karote tomātu pastas
sāls, pipari, lauru lapa, zaļumi pēc garšas
Kā gatavot:
1. Noskalojiet miežus un iemērciet tos nakti.
2. Pievienojiet miežus verdošam sālsūdenim un vāriet 15-20 minūtes. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un ievietojiet miežos, vāriet līdz vārīšanai.
Cepiet sīpolu kubiņos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Burkāni sarīvē, pārlej sīpolu, sāli un apcep 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pievienojiet tomātu pastas dārzeņu mērcei un zupas katliņam.
4. Marinētus gurķus sarīvē, liek zupā un vāra vēl 10 minūtes.
Pasniedzot, marinētu gurķi pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Zvejas zupas recepte, bet ne auss
Sastāvdaļas:
zivis (vēlams liemeņi, astes un galvas šai zupai nav piemērotas)
kartupeļi
sīpols
burkāns
kāposti
2 olas
sāls, pipari, lauru lapa
zaļumi
dārzeņu eļļa
Kā gatavot:
1. Zivis izķidā un sagriež filejās. Jebkuras zivis darīs. Pat pollaka vai putasu. Izskalot.
2. Notīriet un sagrieziet kubiņos kartupeļus.
3. Vāra 2,5-3 litrus ūdens. Ielieciet kartupeļus un mazgātu sīpolu verdošā ūdenī kopā ar mizu.
4. Pēc 10-15 minūtēm buljonā varat ievietot zivju filejas. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāra apmēram 15-20 minūtes.
5. Atsevišķi apcepiet burkānus augu eļļā ar sloksnēm un piepildiet ar to zupu.
6. No sagatavotās zupas izņem visu sīpolu. Sakuļ, maisot, 2 olas ausī. Pievieno lauru lapas un zaļumus.
Gatavs! Labu apetīti!
Vai jums patika raksts? abonēt kanālu
"Kulinārijas piezīmes par visu"
Dzen
Telegramma
Paldies, ka lasījāt līdz galam!