Šķiet, ka kas var būt vieglāk nekā cepti kartupeļi pannā? Bet ne visi to var pagatavot garšīgi, lai tas izskatās ēstgribīgi, ar ruddy garozu un aromātisku garšu, un arī iekšpusē paliek maigs, mīksts un drupans. Šajā receptē es parādīšu vairākus elementārus noteikumus ikviena iecienītā ēdiena pagatavošanai, pēc kura pat iesācēju pavārs var tikt ar to galā.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 5 gab.
Augu eļļa - 100 g
Svaigs rozmarīns - 1 zariņš
Dilles - 4 zari
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Jūras sāls - 0,5 tējk
Ch.m. pipari - garša
Sagatavošana:
1. Izvēlieties dažādus kartupeļus, kas piemēroti cepšanai, nevilcinieties pārdevējam tirgū jautāt, kurš no tiem ir labākais šai vai citai gatavošanas metodei. Mani mīļākie ir "kardināls" un "amerikāņu", tie ir vienkārši lieliski piemēroti cepšanai pannā vai dziļos taukos. Nomizo un nomazgā kartupeļus.
2. Bumbuļus sagriež 0,3-0,4 mm biezās šķēlēs, ielieciet dziļā traukā, vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu lieko cieti. Nepalaidiet šo soli, tas patiešām padara jūsu kartupeļus garšīgākus. Iztukšojiet visu ūdeni vai izmantojiet caurduri, lai noņemtu ūdeni.
3. Visus sagrieztos kartupeļus nosusiniet ar papīra dvieļiem, neesiet slinki. Pirms iegremdēšanas karstā eļļā tai jābūt sausai, pretējā gadījumā šļakatas būs diezgan nepatīkamas.
4. Tiek uzskatīts, ka garšīgi cepti kartupeļi tiek iegūti tikai smagā čuguna pannā, taču tas tā nav. Parastajā, ar augstas kvalitātes teflona pārklājumu, tas izrādīsies ne sliktāks.
5. Dziļā pannā sakarsē rafinētu augu eļļu bez smaržas, ielieciet tajā kartupeļu ķīļus, apcepiet tos no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Laiku pa laikam maisa, lai izvairītos no dedzināšanas. Ja nepieciešams, noregulējiet siltumu.
6. Kad kartupeļi ir pietiekami mīksti un ir sasniegta vēlamā garoza, sāli tos pēc garšas, piparus, pievieno saspiesto ķiploku daiviņu, vāriet vēl 1-2 minūtes.
7. Tagad pievienojiet svaigu rozmarīnu pēc garšas, tas lieliski sader ar gataviem ceptiem kartupeļiem, turiet trauku vēl vienu minūti ugunī.
8. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet un izslēdziet plīti.
9. Viegli izņemiet no pannas gatavos ceptos kartupeļus, cenšoties pēc iespējas vairāk tajā atstāt visu eļļu, ielieciet to uz trauka un pasniedziet kā piedevu ar gaļu ar dārzeņu salātiem.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro