Lai cepšanas laikā iegūtu garšīgu un sulīgu gaļu, tā vispirms jāiemarinē. Vislabāk tam der šīs marinādes recepte, jo gaļu tajā var turēt gandrīz dienu un pat sasaldēt.
Mērce tiek veidota, pamatojoties uz parastajiem ēdieniem, kas atrodami jebkurā ledusskapī: sīpoli, sojas mērce, sinepes, sāls un pipari. Vienīgā gatavošanas grūtība ir sīpola sarīvēšana uz smalkas rīves, jo ir nepieciešams iegūt sīpolu biezeni. Šai procedūrai izvēlieties labi vēdināmu vietu.
Mērce nav sagatavota izmantošanai nākotnē - sīpols pēc dienas sāks rūgti garšot, un smarža kļūs specifiska. Noteikti ievietojiet marinādi ar gaļu noslēgtā traukā vai maisiņā, it īpaši, ja to atdzesējat, jo pīrāgu aromātu var pārnest uz citiem pārtikas produktiem.
Sastāvdaļas 0,5 kg gaļas:
- 1 sīpols;
- 1,5 ēd.k. sinepes;
- 3 ēd.k. sojas mērce;
- 0,5 tējk sāls;
- 4-5 šķipsnas maltu melno piparu.
Sagatavošana:
1. Notīriet sīpolu, noskalojiet ūdenī. Sarīvē dziļā traukā uz rīves ar smalkiem caurumiem vai uz speciāla biezeņa izveidošanai, vēlams - zem izplūdes pārsega vai labi vēdināmā telpā, jo šī procedūra izraisa bagātīgu asarošanu.
2. Sīpolu biezenim pievieno sinepes - uzglabājiet sinepes, kas jau ir sajauktas ar etiķi un ievadītas. Ja vēlaties, ielejiet sojas mērci - nedaudz augu eļļas, bet labāk to nepievienot, jo tā uz gaļas virsmas izveidos plēvi, caur kuru cūkgaļa nespēs absorbēt visus aromātus un garšas garšvielas.
3. Pievieno sāli un maltus melnos piparus. Ja vēlaties iegūt spilgtāku un rūgtāku ēdiena garšu, pievienojiet nedaudz maltu sarkano karsto piparu.
4. Rūpīgi samaisiet visu, uzmanieties, lai neieelpotu marinādes garšu.
5. Gaļu sagriež pirksta biezās šķēlēs un ievieto rāvējslēdzēja maisiņā. Var izmantot trauku ar vāku.
6. Ielejiet sagatavoto mērci, uzmanīgi aizveriet maisu un sajauciet tā saturu tā, lai cūkgaļa būtu pārklāta ar marinādi. Liek aukstumā uz 30-40 minūtēm, maksimāli uz dienu.
7. Pēc noteiktā laika gaļu var izņemt no ledusskapja un sasildīt līdz istabas temperatūrai, un pēc tam apcep pannā 2-3 minūtes no katras puses - tas izrādīsies sulīgs, neticami smaržīgs un garšīgi. Izveidojiet šo klasisko marinādi jebkurā laikā savā virtuvē!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)