Kefīrs, tāpat kā jebkura cita skāba vide (citrons, granātābols, ābolu sula, dzērvenes, kivi, brūklenes, etiķis utt.), Ir piemērots gaļas marinēšanai ar cūkgaļas bārbekjū, ieskaitot.
Kefīra marinādei ir neitrāla garša, un tā bieži tiek garšota ar izteiksmīgiem aromātiskiem augiem, asiem pipariem, ķiplokiem un visu veidu garšvielām. Bet kāds izrādās garšvielu komplekts, mājās gatavots kebabs uz cūkgaļas kefīra vienmēr ir sulīgs un maigs.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Kefīrs - 200 ml
Sīpoli - 2 gab.
Tomāti - 3 gab.
Augu eļļa - 20 ml
Zaļie - 20 g
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - tie, kas nolemj mājās organizēt improvizētu pikniku, uzkrāj labu gaļas gabalu, kefīru (vai jogurtu, skābo krējumu, dabīgo jogurtu). Raudzēta piena produkta tauku saturam nav būtiskas nozīmes. Lai iegūtu daudzveidību un spilgtas krāsas, pievienojiet, piemēram, sīpolus un gaļīgus tomātus - tie padara gaļu uz iesma vēl ēstgribīgāku.
2. solis - nomazgājiet cūkas kāju vai citu liemeņa daļu ar tauku slāņiem aukstā ūdenī, noslaukiet to ar papīra dvieli un sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos (apmēram 3x3x3 cm).
3. solis - iemērciet gaļu neoksidējošā traukā. Piepildiet kefīru tā, lai gaļas gabali būtu pilnībā pārklāti. Iemest melnos piparus. Zirņi vai sasmalcināti - pēc jūsu ieskata. Pievienojiet dažus svaigus pētersīļus un dilles. Sāls dāsni.
4. solis - sasmalcinātus sīpolus sasmalciniet gredzenos un ielieciet tos kefīrā ar gaļu. Viegli maisa un marinē ledusskapja plauktā vismaz 30 minūtes zem vāka vai pārtikas plēves. Var turēt aukstā 3 stundas vai ilgāk.
5. solis - uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai. Tajā pašā laikā mēs uz koka vai metāla iesmiņiem iesienam gaļas, sīpolu un tomātu gredzenus. Mēs novietojam pusfabrikātus virs ugunsizturīgas veidnes vai paletes, balstoties uz dēļa. Pašā traukā ielej apmēram 150 ml verdoša ūdens. Tvaicējot no apakšas, kebabs saņems papildu sulīgumu. Gaļu uz augšu apkaisa ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs cepam 200 grādu temperatūrā apmēram 15-20 minūtes, vienu reizi apgriežam. Lai garoza būtu vairāk brūna, turiet 2-3 minūtes zem grila / krāsns augšējā karstuma.
6. solis - sulīgs cūkgaļas kefīra šašliks ir gatavs - pasniedziet to karstu, piemēram, ar kādu garšīgu mērci, svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Labu apetīti!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro